“不过夜”的鹅肉吸引不少顾客。

  本报讯（记者 纪金娜 摄影报道）“当天鹅肉绝不过夜”，这是锦泰花园临街商铺“老通兴卤味”摊主老蔡的经营之道，每到傍晚6点半，鹅肉均打五折，受到邻里街坊的好评。

  老蔡的档口原来开设在长平路的丰华市场。“我要让顾客每天都吃到新鲜的卤鹅！”刚上六旬的老蔡经营卤味生意已有20年，常到丰华市场买菜的邻里街坊基本都认识这家“不过夜鹅肉”的卤味摊——“老通兴卤味”。它的“另类”之处在于，每到傍晚6点，档口就会打出“五折”的招牌，将一天卖剩的鹅肉低价出售，决不留过夜。因此，每天只要档口一开始经营，前来购买卤味鹅肉的顾客便络绎不绝。“保证当天鹅肉不过夜，这在整个东区市场基本是独一无二的！”老蔡经营的卤肉摊档让前来光顾的邻里街坊十分认可，大家基本都成了“回头客”。

  近期，随着丰华市场面临撤销，有远见的老蔡在韩江路锦泰市场旁边开了一间新店，继续他的卤味生意。相比丰华市场，这一带居民的消费水平较高，但老蔡依然坚持“傍晚半价”的促销优惠来保证鹅肉当天售完，只是优惠的时间延迟了半个小时。“这附近的顾客大多为上班族，晚市时间较迟，所以五折优惠从傍晚6点半开始，一直都会延续下去。”老蔡计划待店铺人手充足，还将加入其他饮食类型，将规模扩大，让更多人吃到新鲜的卤味。