汕尾日报讯 (记者洪笳荣 通讯员 曾国明 姚汉斌)年关将至,春节团拜活动和除夕市民团体包餐渐入高峰期。连日来,海丰县食品药品监督部门加强餐饮服务监管,以团体包餐作为餐饮服务监管重点,加大对餐饮服务行业巡查力度,着力提升餐饮企业的自律意识,确保市民吃上“放心餐”。
该县食品药品监督部门与各企业签订包餐食品安全承诺书,要求餐饮企业承诺落实各项相应措施:对厨房及接待场所定期清扫,对地面、墙角、台面、蒸箱、冰箱、食品盛器及用具进行全面清洗、消毒,并有专人负责卫生管理;不使用野生蘑菇、河豚鱼等有毒有害的原料加工食品和使用腐烂、变质、酸败或其他感官性状异常的食品;严格执行采购查验和索证索票制度,按规定索取有效购物凭证,并妥善保存进货票据及供货方资质材料。
执法人员对企业落实承诺的情况进行核查,对餐饮企业是否做到餐饮具清洗消毒,从业人员是否持有效健康合格证上岗,是否做到不超范围、超负荷承办聚餐活动等进行检查,从源头上消除包餐食品安全隐患。