【核心提示】

  早晨8点半，拿份报纸，邀三五老友，上茶楼，泡一壶普洱，来几份虾饺、拉肠，叹茶聊天；下午三点三刻，茶餐厅里，点一杯冻鸳鸯奶茶，咬一口冰火菠萝油；夜晚，到甜品店吃一碗清甜可口的红豆沙……在汕头生活了4年的香港人陈先生说，这是他不必回港就能品味到的港式生活。

  曾几何时，这番要漂洋过海才能感受到的香港味道，如今在D城大街小巷随处可见，点缀香港元素的服饰、家居日渐增多，港味从舌尖逐渐蔓延至D城生活各个角落，以别具一格的文化形态与潮汕味道相碰撞、融合，似港式“鸳鸯”中的奶茶与咖啡，既相异又相合，令人回味无穷。

  港式茶餐厅扎堆汕头

  说起香港元素，茶餐厅无疑是“最香港”的象征。这种在港片中出镜率颇高的场景，近两年来成了汕头餐饮市场上最具人气的一颗新星。就在业界纷纷抱怨行情陷入低迷之时，这支餐饮队伍却日渐庞大，食客川流不息。

  在市区多个商圈里，找一个港式茶餐厅或以港式风格为主题的茶餐厅并不困难。以黄山路为例，一公里范围内，就聚集有三家港式茶餐厅，其中两家直线距离不足200米。而在市区朝阳庄小区外围，一东一南驻扎着两大茶餐厅品牌。再看长平路、韩江路、中山路、金砂东路、百花路，几乎每条街道都拥有一至两间茶餐厅。粗略计算，中心城区茶餐厅品牌至少有10家，餐厅数量超过20个。尽管扎堆营业，每到用餐时间，这些茶餐厅内仍然座无虚席，个别热门茶餐厅的食客还要排长龙等待用餐。

  大部分茶餐厅的特色菜品相近，菠萝油、鸳鸯奶茶、云吞面、咖喱鱼蛋等传统港味必不可少，不过，种类数量因店而异，少则百来种，多则三四百样。为了更具港味，部分餐厅聘请了香港厨师，并在餐具、店面装潢上下足功夫，加入了塑料水杯、吊扇、卡座等一系列香港茶餐厅特有的元素；除外，餐厅服务员下单时还善用行业术语，一声声“飞沙走奶”、“茶走”、“双扣”，让人在某个瞬间产生错觉，仿若置身东方之珠。

  大批港货入埠，港店越开越多

  港味在汕头的体现，不只停留在味蕾。随着港货的走俏，近几年我市港货店的竞相开业，也给市民的日常生活注入一剂港式元素。记者沿着长平路向东，在衡山路至嵩山路段，发现4家以销售港货为主的便利商店，在黄山路，100米长的路面开有3家主打港货的店面，而在一些开放式居民社区里，兜售港货的小店更是遍地开花，这些商铺中港货覆盖护肤品、日用品、食品等多个日常消费领域，另外，在一些中小型超市，来自香港的食品、用具也被摆上货架。

  一家进口商品便利店的店员表示，目前，店里经营的进口商品中，港货比重很大，其中包含香港本土生产的商品和香港进口的外国生产商品。而据一品牌连锁零售店工作人员介绍，该店作为香港品牌，店内绝大部分商品都来自香港，如今该品牌在市区已有三家门店。如今，市民想买港货，已不必千里迢迢奔赴香港，走出家门就能轻松采购。

  当“港味”撞上“潮味”

  平民餐厅变“高大上”，牛腩面里加芫荽

  港味随着港式消费市场的蓬勃发展愈发浓烈，当这种中西合璧的香港元素与本土的传统生活方式相互碰撞、交融时，却在保留原有个性的基础上，演变出了另一番潮式独有的风格。

  以最具代表性的茶餐厅为例。在香港大街小巷，无论是繁华鼎盛的中环，还是僻静的屋村里，都有茶餐厅的存在。然而，作为平民化的饮食场所，“平、靓、正”是香港茶餐厅永恒的主题，无别致的装潢，无包厢隔间，一二十元一份简简单单的便餐，满足香港上班族快节奏的步调。不过，这种草根消费在汕头则晋升为“高大上”的享受。汕头港式茶餐厅的装潢大多颇为精致，有了包厢，也有了隔间，少了一点市井味，多了一分舒适情调，年轻人三五结伴前来聚餐，使得茶餐厅变得更加潮流化时尚化。此外，受潮汕人饮食习惯的影响，汕头茶餐厅的消费时段主要集中在三餐时间，完全区别于香港茶餐厅从早到晚轮番应市的24小时模式。

  而港式美食在“嘴刁”的潮汕人口中，同样变得有“潮味”。记者注意到，一些港式餐饮商家为了迎合潮汕人口味，特意改良了菜式，像牛腩面里加芫荽芹菜粒、肠粉不蘸酱、炒牛河加芥蓝菜等等，都极具潮汕风味。

  甜品、烧腊纷纷打“港牌”

  不仅仅是茶餐厅，香港餐饮占据一席之地的甜品店也纷纷出现D城街头。

  数年前，港式甜品店在汕头还是星星点点，如今已成燎原之势，杨枝甘露、芒果班戟、糖不甩等港式甜品变成市民嘴里最熟悉的甜蜜。一个品牌在汕头开两家分店亦不算稀奇。越来越多的港式甜品店出现在公众视野，独有的港味是吸引顾客的一大招牌。不论周末或是工作日，这些甜品店总能迎来一批忠实的粉丝。

  除此之外，烧腊店、快餐店也亮起“港牌”。烧鹅、烧乳猪、烧腩点缀上“港式”二字，煲仔饭、各类小炒同样被冠入香港味道，就连一碗简简单单的叉烧饭，也被贴上了“香港”标签。穿梭在大街小巷，随处都能闻到这股浓浓的“港味”。

  港人：异乡也有地道港味

  “在香港，我基本上天天都会帮衬茶餐厅，本以为离开香港就吃不到了，没想到现在在汕头也能尝到家乡的味道。”陈先生用不太标准的普通话对记者说道。

  陈先生是香港人，因工作原因来汕已经4年时间。在他看来，汕头的“港味”在餐饮上体现得最为尽致，尤其近两年，这股家乡味更为浓郁，也更加正宗。大至用餐环境、店面设计、服务特点，小到一杯冻柠乐、一块烘多士，无不让他有种宾至如归的感觉。

  如今，陈先生已经成了市区某港式茶餐厅的老主顾，他说每当自己特别想家时，就会到茶餐厅坐一坐，叫份菠萝油配杯奶茶，细细品味在异乡那一份熟悉的家乡味道。

  潮人：家门口感受“港文化”

  随着香港文化的传播，香港以外的地方也随处可见港式店面的身影，而港式店的不断扩张，由临街向居民社区深入，也将“港式生活圈”带到了市民家门口。

  市民金女士的父亲腿脚不太好，无法长途跋涉到香港旅行，但老人家对香港茶餐厅食物甚是好奇。为此，金女士决定带他到离家不远的港式茶餐厅体验一番。

  金女士表示，七八年前，自家附近什么港式店都没有，后来忽然冒出了一家港货店，没过多久，又出现了一家港式烧腊，再过一两年，港式茶餐厅、甜品店接连开业，可以说，在家门口已经能感受到十分浓郁的香港味道。