本报讯(记者李晓颦)在央视纪录片《舌尖上的中国2》热播的当下，由汕头本土作家陈坤达编著、武汉大学出版社出版的《舌尖上的潮汕》一书也倍受读者热捧，出版至今短短半年就再版两次，销量突破6万册。

潮汕菜是产生于潮汕地区的一种富有地方风味又适合现代口味的菜种，如今已跃居全国菜系的榜首，成为名甲天下、誉满全球的特色菜。一个地方的口味习惯，必定有其文化上的逻辑，会在其菜系中较为集中地体现。为什么潮汕菜这么风靡天下、誉震全球?陈坤达对此有其独到的思考。《舌尖上的潮汕》试图从文化的层面上解读潮汕人口味的形成，从潮汕菜的历史源流和文化折射背后解读属于潮汕人这一族群的“心灵密码”。该书分为“潮汕菜的第一味：海鲜菜肴”、“潮汕平原上成长的丰富食材”、“草根部落菜根香”、“潮汕节俗的味觉标记：祭品”、“关于潮汕菜的传说盒源流”、“工夫茶的味觉境界”等六个部分，从文化视角切入，从普罗大众的口味记忆、节俗的味觉标记、历史食味的嬗变、生存环境决定食材的选用以及华族心灵的饮食仪轨等几个方面来重新认识潮汕人这个特殊群体两千年来发动的“味觉革命”，进而描摹潮汕人的“文化基因图”。