揭东县玉湖镇东寮社区的农民许阿姨近日笑得非常灿烂，这是因为近期正值芋头采挖季节，每天她家田地里的芋头刚被采挖上来，总是立即被一早就上门等着收购的芋贩一购而空，从不用为芋头销售问题发愁，且芋头每斤可卖到7元多，能给家庭增添一笔不小的收入。

　　东寮芋是我市的名优特产之一，因产于玉湖镇东寮社区而得名。时下正是东寮芋的收获季节，记者近日走进该社区采访，感受村民们农忙时节的劳作和丰收的喜悦。

　　刚踏进东寮社区，记者就闻到一股浓浓的芋香味，随行的东寮社区居委会主任许锦宏笑着对我们说，这是好客的东寮人正在用自产的芋头制作成各种菜肴招待客人呢！社区主要道路两旁每隔一段路就有村民将刚采挖上来的芋头堆在路旁，等着客户前来购买；道路上不时有汽车进出，有的是赶来购买芋头，有的则是先到一步，满载而归；来到田头，放眼望去，成片的芋田里，碧绿的颜色让人怦然心动，一些农户正忙着采挖芋头，偶尔挖到一个大个的，就像抱了一个金娃娃似地笑得合不拢嘴……

　　据介绍，东寮社区种植芋头已有300多年历史。据民国二十四年（1935年）雪影先生在《潮梅现象。揭阳物产》中所记载：“芋，揭阳产……著名产地为第四区之东寮乡，因其出产之芋，比别处所产者，大而适口，味香而松，价格稍贵，故有东寮芋之声誉……”可见，东寮芋早已闻名。随着社会的发展和人们物质生活水平的提高，东寮芋的产量、价值已今非昔比。昔日的东寮芋仅供人们食用充饥，如今已登上大雅之堂，常常被作为酬宾礼品或席上佳肴。每年中秋前后开始上市时，东寮芋总是供不应求，产品不仅内销省内各地，还远销香港、东南亚等地，享誉海内外。

　　“每年中秋节前后，芋头就可以收获上市了，今年中秋与国庆两节假期连在一起，很多乡亲乘长假回乡探亲访友，免不了借机品尝家乡的特色美食，其中东寮芋是最受欢迎的一种。”许锦宏告诉我们，由于东寮芋名声在外，所以在芋头收获季节，都会有大批闻名而来的食客抢先订购。据介绍，由于今年雨水比往年偏多，因此东寮芋产量相对要少一点，但芋头质量却比较好。市场销售价格这些年没多大变化，批发价一直保持在7元/斤左右。

　　据了解，东寮芋的种植情况，因历史背景不同而异，历史上最高种植面积达2000多亩。近年来，由于诸多原因，东寮社区的水利设施一度失修，芋头种植面积一直未能有效增加。去年初，东寮社区居委会新班子上任以后，瞄准东寮芋的发展潜力，决定进一步完善水利设施建设，扩大东寮芋种植面积，充分发挥名牌产品效应，带动社区农业经济发展。在该社区居委会干部的多方动员下，揭东县玉文企业发展有限公司董事长纪少文先生慷慨解囊，捐资30多万元帮助该社区修复一条10多公里长的水渠。在玉湖镇委、镇政府的大力支持下，目前工程已全部竣工并投入使用，总投资近70万元。该水渠的修复，使得东寮芋今年种植面积扩大到600多亩，预计可实现产值1000多万元。

　　公平交易。

　　细心采挖，确保芋头质量。照片均由 张晓生 邢晓荣 摄

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　　东寮芋

　　东寮芋属槟榔芋，有其自身特色，远非他处可比，而一般人是难以分辨的，只有行家方能鉴别。其芋头呈橄榄形，个大、产量高、肉质松、味香浓。这些特征是与当地的自然条件分不开的，更与当地农民的栽培技术分不开。

　　东寮地处小北山支脉谷地，其气候、水源、土质均适宜于芋的生长。种植季节：当地农民普遍选择于晚造收获之后，一般每亩种450株，以草木灰、磷粉、豆饼、猪粪作基肥，种苗入土的深浅度视土质不同而异，旱园深些，水田浅些。追肥用水都有独特之处，当地农民对芋园的管理有“正（月）（畦）干，二干，三四湿脚；”和“三四不断肥，五六不断水”的谚语。施肥用水都会直接关系到芋的生长和质量。收获季节：一般不到农历八月不挖芋，收获高峰期在八月中秋前后，这也是保证东寮芋产量和质量的一种措施。东寮芋的保鲜也有独到之处，年间三四月到东寮做客想品尝东寮芋，主人总能把东寮芋端上桌面令客人满意。张 辑

　　（编辑：黄晓芸）