惠来县潮宜轩食品加工专业合作社致力于继承和传扬惠来民间传统美食的制作工艺，其生产的惠来传统糕点绿豆饼、三参饼、酥皮饼等口味独特，畅销海内外，受到社会各界人士青睐与好评。

　　惠来县潮宜轩食品加工专业合作社成立于2007年7月底。当年7月初，国家开始全面实施《农民专业合作社法》，这是建国以来国家出台的第一部确认农民在市场经济中的地位和作用的法律法规，在国家政策的推动下，惠来县成立了我市首家农民专业合作社——潮宜轩食品加工专业合作社。

　　在当地党政的关心支持下，惠来县潮宜轩食品加工专业合作社近几年来办了几件实事：动员、组织几百户农民加入合作社，在葵潭等地创办1000亩无公害蔬菜生产基地，为创办食品加工业提供合格原材料；在河林创办大型传统食品加工生产基地，购置现代化生产工具，聘请知名美食师和民间美食行家担任技术员，专业生产惠来绿豆饼、三参饼、酥皮饼等民间传统美食。

　　为了保护、传承民间美食的传统制作工艺，惠来县潮宜轩食品加工专业合作社积极向国家工商总局商标局申请商标注册，2007年，潮宜轩牌“惠来绿豆饼”、“靖海豆揖”等商标先后在国家商标局成功注册。目前，潮宜轩牌“惠来绿豆饼”、“靖海豆揖”、“惠来三参饼”、“惠来酥皮饼”等已成为该县传统糕点食品的主流品牌。

　　在惠来县委、县政府有关领导的关心支持下，惠来县潮宜轩食品加工专业合作社在河林地生产基地同时加挂“惠来县传统食品生产示范基地”的牌子，县委、县政府要求该生产基地不仅要生产全县一流的传统美食，而且要肩负着保护、继承、发扬光大惠来民间传统美食制作工艺的重任；不仅要在加工生产传统食品中起到示范作用，发挥龙头功能，带动惠来传统美食行业健康、可持续发展，而且要培育更多的能工巧匠与传统美食工艺师，使惠来传统美食制作工艺推陈出新，锦上添花。

　　据惠来县潮宜轩食品加工专业合作社负责人介绍，该合作社将借助属下的培训机构，鼓励、动员县内传统美食行业从业人员接受技能培训，提高工艺水平。此外，该合作社将着手研究制订惠来传统美食制作工艺的地方性标准，用以科学规范该县传统美食的行业行为，提高全县传统美食的行业形象，树立惠来传统美食的品牌效应。

合作社在惠城设立的产品展销铺面一角。黄健新 摄

　　（编辑：蔡晓惠）