酿金钱黄瓜

用料：

    黄瓜750克，瘦猪肉200克，虾肉100克，香菇粒10克，味精5克，香菇片15克，精盐3克，胡椒粉0.5克，生粉10克，上汤300克，生油500克（耗油50克）。

制法：
    （1）先将黄瓜刨去皮切圆（约20个），挖去瓜内瓤籽，洗净晾干待用。
    （2）将猪肉、虾肉剁成茸，和入香菇粒、味料、生粉拌匀成馅分成20个，酿入瓜内，把香菇贴在肉的中间，瓜的两头要撒上干薄粉。
    （3）炒鼎上火，放进生油，候油温约180℃时将酿好的黄瓜放进热油里溜炸，捞起，再放进锅里和入上汤、味料、约焖30分钟取出，摆砌在餐盘里，用原汁加入薄芡粉勾芡淋上即成。

特点：
    味道香滑软烂。