冬笋焖菇

用料：

    湿香菇100克，冬笋尖250克，猪五花肉500克，上汤200克，味精5克，麻油3克，淀粉10克，酱油少许，猪油500克（耗油50克）。

制法：
    将香菇用清水泡浸洗净沥干，再将笋尖放进滚水煮熟后同香菇一起下鼎溜炸捞起，最后把笋尖、香菇一起入进锅里，盖上猪五花肉，和入味料，上汤，约焖20分钟，取出猪五花肉，用淀粉水拌匀，排砌在盘里即成。

特点：
    菇味浓郁，笋尖爽脆可口。