烩发菜羹
用料:
发菜40克,鸡油100克,上汤750克,二汤250克,熟猪肉50克,鸡粉10克,胡椒粉0.2克,精盐4克,麻油2克,粟粉50克。 制法:
(1)先将发菜用清水浸泡2小时,然后漂洗去掉杂质,再用清水漂洗几次,捞起压干水分,放在砧板上用刀切几刀待用。
(2)把炒鼎洗净烧热,放入熟猪油,再放入发菜略炒过,然后放入二汤、鸡粉搅匀,用慢火焖10分钟。加入上汤、精盐、胡椒粉煮滚,再用粟粉开清水勾芡,加入鸡油、麻油烩匀盛入汤锅即成。
特点:
鲜香润滑,系保健食品。