兰花：兰花以其姿色香清、风韵独特而被誉为“花中君子”、“王者之香”，又缘易于盆栽，可作庭院厅堂陈设，而备受古今中外各阶层人士的赞赏。如今，国事兴，花事盛，兰花已从古昔的富贵人家的殿堂庭院，进入寻常百姓之家，成为新时代文明建设的新内容。以花为媒，广交朋友，更成为拓展经济的新举措。
    潮汕大地背山面海，气候温和湿润，是中国兰花的主产区之一。这里，兰花品种多，藏量大，养兰历史悠久，栽培技艺精湛。向来盛产起岁墨兰、四季建兰等传统品种。铁骨素更是名闻遐迩。据《普宁县志》载：“顺治十七年辛丑，铁山芝兰盛开。”所谓“铁山兰”，即现时的铁骨素，已遍布潮汕大地的养兰人家，社会存量200多万菖。潮汕家养兰花始于何时，由于缺乏历史资料，具体年代无法查考，但据民间传说和掌握的材料分析，清代以前，已有种植。那时种植的兰花，除本地山采素心外，引种的兰花多为原产闽西南的素心秋兰。普宁有个铁岭，据说宋代已有铁骨素产于此岭。“铁嶂兰芬”诗云：“铁山相对郁青葱，列嶂如屏映碧空，茁茁紫芝生幽谷，蕙香邑露兰笑风。”长期以来，旅外普宁籍华侨都把“铁山兰”视为神圣吉祥物，对她倾注着一腔浓浓的乡思。1992年，普宁县(今普宁市)政府设置了“铁山兰杯”奖，这是专门给那些对家乡经济建设有重大贡献的海外侨胞的最高誉奖，至今已有几位侨胞获此殊荣。近年，普宁流沙还建了一座高18米的铁岭兰城徽。以兰作为城徽的市镇，在国内目前恐怕是独一无二的了。目前，潮汕地区种植的兰花，已不下几十种，养兰之风遍于城乡。汕头经过群众的讨论和认同，市人大批准，市政府把兰花定为市花。潮汕养兰最多的应数普宁、澄海和潮安庵埠，种养兰花已成为一项产业。比较出名的养兰企业和种植大户是汕头市农科所、澄海远东国兰有限公司、汕头丽园花木公司、饶平云峰兰苑和普宁铁峰兰苑。名家如汕头的王兰若、肖辉武、郑鹏建、苏文忠、陈少敏、张美龙，普宁的罗石平，饶平的杨克汉等，这些企业、大户和爱好者在历届的中国兰花博览会都曾送展兰花获奖。特别是第五届兰花博览会，汕头参展兰花所得奖项之多为全国第一。郑鹏建送展的“墨兰水晶咀”。(登录定名为晶华)竟获“双金奖”(即除中国兰协评为金奖外，日本国兰协也授予特别金奖)。全国第六届兰花博览会于1996年在汕头举办，获得圆满成功，有力地鞭策和推动了潮汕地区养兰事业的进一步发展。