h台南糖是潮汕传统名糕点之一，其生产历史已近百年。早在上世纪初，古邑揭阳的袍台(今揭东县h台镇)集市繁荣，商贾活跃，出现了黄乾利、黄名利等10余家饼食作坊。这些作坊既互相竞争，又互相仿效。以精面粉、鲜鸡蛋为主要原料，配以鲜肥猪肉、饴糖、砂糖等，通过搅拌、搓揉、碾磨、热燥等十几道丁序，始创“蛋面南糖”和“豆仁南糖”。产品以制作精工，质醇爽口，肥而不腻，清甜酥脆，清香宜人而受到人们的欢迎，很快销往各地，被誉为“h台南糖”。
    h台南糖家喻户晓，而“南糖”为何称“南”，恐怕就鲜为人知了。原来，“南”字为潮汕方言土语，即“浇注”的意思。制作南糖时，原始的操作工序是，将预先备齐的干料放进以豆腐膜垫底的长方形的铁盘里，然后将配制好了的稀糊状饴糖料浇注在白铁盘表面的干料上，稀饴糖配以豆仁者为“豆仁南糖”，稀饴糖配以鲜肥猪肉蛋面者叫“蛋面南糖”。顾客需要什么，可以用板刀在铁盘上趁热切割，秤量出售，各家饼食店大多为前店后作坊，往往是供不应求。“南糖”的取名，正是体现了制作工序上“淋注”的特点。
    上世纪50年代初，h台南糖走上工盛时期，驰名省内外，跨进潮汕名产之列。当时，汕头市举办的“潮汕名产商店”展销会，h台为赶制h台南糖在会上展销，饼家夜以继日加工赶制，兼程装运，还是供不应求。60年代以后，h台镇10多家饼食店参加合营，从17岁跟随其父亲制作糖饼、师承祖传生产工艺的黄秉才出任揭阳糖专公私h台营业部副食品加工厂业务副厂长，对“h台南糖”进行
了一系列改革，从原始的小铁盘生产改为大木板生产，把散装秤量出售改为块状袋包装出售，把豆腐膜垫底改为糯米纸垫底，从质量上注重延长保鲜期限。改革开放以来，h台南糖有“红灯牌”、“秉才牌”等商标，厂家、作坊30多家。他们在继承传统生产工艺基础上，又注重吸收中外食品加工生产经验，从选料，配料、质量、装潢、卫生和经营作风各方面提高自己的竞争能力。
    “h台南糖”通过各条渠道早已行销省内外，以至港澳地区和东南亚一带。  “h台南糖”已被推荐入选中国食品杂志社出版的《中国食品》丛刊，跻身于国家级食品行列。
    名店：
    一、h台“黄乾利蛋面南糖”。黄乾利饼食店位于揭东县h台镇集市内。店主黄姓。“乾利”为老字号，黑木金字，招牌直挂。今店号为“乾利三毛”。
    20世纪30年代，h台镇出现黄乾利、黄名利糖饼店，其特色为前商店后作坊，集商贸、生产于一家，故也称黄乾利糖饼作坊。晨钟于揭阳《名优产品赞》里夸“黄乾利”蛋面南糖诗句云：“揭阳名优产品多，……h台南糖甜蛋酥……”。
    二、h台“黄名利豆仁南糖”。黄名利饼食店位于揭东县h台镇集市内。庙主黄秉才，是h台南糖创始者之一黄名利的儿子。
    黄名利豆仁南糖，学名花生南糖，是潮汕传统名产，以精面粉、豆仁为主要原料，配以麦芽糖等，生产时严格控制操作时间及火候，经多道工序制成，待冷却后切块包装。
    豆仁南糖以制作精工，清甜酥脆，营养丰富，装潢雅致而备受欢迎，是茶话、送礼必备的佳品。