乌膜豆仁是揭西县棉湖镇一种以其独特风味而闻名遐迩的小吃。说起这款小吃，还有一段历史哩。传说80多年前，棉湖有一牙科医师，名叫石豪玉，他的两个儿子都在做花生买卖。以前的花生，一般没有剥去外壳，先在水中浸一段时间，然后取出晒干，再用大鼎炒熟，吃时才剥掉壳。一次，兄弟二人买进十七担花生，一起放到水池里浸，谁知一连下了二十多天大雨，十七担花生外壳发黑，眼看就要全部报废，石先生突然想出一个办法来，将花生壳剥去，把花生仁洗净，然后渗进一些可以食用的药物，再行炒熟。虽然炒后花生膜全部变黑，可是花生仁却比原来更白、更松、更香，于是，石先生便替它起了“乌膜豆仁”这个名字。当他两个儿子挑出贩卖时，各地小贩品尝后争相购买，不到两天竟被抢购一空。从此，牙科医生石豪玉的儿子制作“乌膜豆仁”的名声就这样传开了。
    今棉湖南门街狗巷旁的“洪元裕”及其它杂食铺都有制作销售乌膜豆仁。
    听乡贤曾先生说：“乌膜豆仁之能成名，靠一种含天然铜成份的中药。”
    乌膜豆仁以松、脆、香等特点名世，是下酒的好佐料，所以棉湖有一句俗语：
    豆仁酒，
    豆仁酒，
    胜与恋人相牵手。