清明节，潮汕人总喜欢用鼠壳@和朴籽@拜祭祖先，以示慎终追远，不忘先人辛劳。鼠壳@是用鼠壳草（即白头翁）捣烂拌米粉作皮，以甜豆沙作馅，用圆形@印（模型）包制而成，蒸熟后的一种米制@品。朴籽@是用一种叫朴籽树的叶和果核捣烂拌米粉浆，加糖发酵，装入桃形陶制@印或小碗蒸熟后的@品。白头翁是胃药，有去瘀，调和胃气作用。朴籽叶也有清脾健胃作用。传说，先人逢春荒时，常采用此二物拌其他杂粮吃或单独吃，借以求生。后人为怀念祖先之艰辛，便用此二物制@品祭拜，颇有温旧知新之义。