本报讯（记者 黄泽春） 牛肉火锅、牛肉丸是远近闻名的汕头美食。春节临近，我市的牛肉及牛肉丸等加工产品销售也更加红火。汕头每天大量消耗的牛肉从哪里来？记者走访市畜牧局了解到，目前，我市年出栏肉牛超过8000头，远不能满足本地市场需求。我市的肉牛养殖主要分布在潮南及澄海等地，规模养殖场的犊牛主要靠自繁自养。

“全市每天消耗的肉牛达数百头，但由于我市肉牛养殖量整体上较少，目前在本地消费量中所占的比例也非常小，相当部分肉牛是来自外省。”市畜牧局有关部门负责人告诉记者，目前我市较具规模的肉牛养殖场主要分布在潮南区，该区的枫桦种养有限公司及永吉养牛场每年出栏肉牛均有100头以上。而肉牛散养则主要分布于潮阳、濠江及澄海区，这些地方的养殖户一般养牛10多头。作为我市首家养牛农民专业合作社，澄海区上好牛生态种养专业合作社目前由于拥有社员100余名，时下饲养的肉牛有100多头。

目前，我市养殖户饲养的肉牛远远不能满足本地巨大的市场消费需求。“我们现在每天屠宰加工的肉牛有10至20头，每天生产的1吨牛肉丸也全部被订购一空。”澄海区上好牛生态种养专业合作社负责人陈先生对记者说，目前，他们正在加紧修建更多牛舍。接下来，该养牛农民专业合作组织将进一步扩大生产规模，不断增加肉牛出栏量。力争年出栏肉牛超过5000头，并完善肉牛精深加工与销售等。