近年来物价日渐增涨，却有这么一款食品售价连年下跌，从以前每市斤40余元跌至目前的10元7斤，确实让人匪夷所思！这款食品就是食药两用、在潮汕地区俗称为“白果”的银杏。记者近日就白果售价高低变化走访了一番。

  今年价格不到去年一半

  “10元7斤？”“对，你没看错，这是白果，不是萝卜。”昨天，在市区龙北市场边上，一个卖白果的地摊打出的醒目招牌委实让人吓了一跳。

  “去年冬至时不是还三四元一斤吗！怎么今年又降了这么多啊！”昨天，几名市民聚在这个白果摊前议论开了。每年白果上市的时节，市民廖伯都会买一些食用。去年他在冬至前买了几斤白果，那时市面上白果价格基本还能维持在每市斤4元左右，最低的卖到10元3斤，“那时候的价格就已经让人觉得不可思议了”。没想到今年价格竟然还不到去年的一半。“以前白果价格最高的时候都卖过40元一斤呢！”一旁的一位阿姨说，在她印象中汕头的白果最贵时曾卖到四五十元一斤，而那时她一个月的工资也才40元左右，所以当时过节时能吃上白果的都可以算是有钱的人家了。

  走访中，记者发现市区不少干果店的白果售价基本都是“10元7斤”这个市场统一“指导价”，不过因为嫌它售价便宜，经营者感觉利润“特别薄”，所以白果都被“边缘化”，放在店内最不醒目的角落，只有顾客询问时，经营者才朝墙角一努嘴：“在那里！”根本懒得起身为顾客拿白果。

  经初加工价格明显上涨

  记者走访时观察到，虽然商贩们打出了“白果10元7斤”的诱人便宜售价，但大多数市民并没有多买，许多人购买时都只要一斤两斤。许多市民都表示，白果虽说是秋冬季节的时令佳品，但因为进食时需要剥壳、去芯，处理过程十分繁琐，而且白果含有微毒，多食会影响身体健康，所以一般都不会多买。

  在月季市场走访中，记者也发现有经营者销售剥壳、去芯加工好的白果，经过如此处理买回家就可下锅炒、煮食用。加工后的白果售价上涨了不少，一斤售卖10元。白果加工前后的售价对比确实悬殊，但这也反映出时下“人工费”高企。

  “白果是一种食、药两用的食物，已广泛用于烹饪，多与猪、羊、牛肉及禽、蛋类食物相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种享饪方法，制成美味佳肴，而潮汕地区老百姓常用来煮甜汤。”，我市餐饮行业知名人士张先生介绍说。“白果还有润肺、止咳等功效，但由于其果仁内含有氢氰酸毒素，毒性较强，可刺激胃肠黏膜导致神经性中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状，该毒素遇热后毒性减小，故生食白果易中毒。”张先生就此提醒市民，为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。

  供大于求引发连年“跳水”

  为什么白果售价数年来持续下降、售价便宜到让人不可思议呢？采访中，老市区福合埕一干果店经营者老郭向记者道出了缘由。

  老郭称，“世界银杏看中国，中国银杏看泰兴”，汕头的白果多来自江苏泰兴产地，目前白果价贱主要还是市场供大于求造成的。上世纪九十年代中期是白果产业的鼎盛期，泰兴当地产农看到白果产业效益高，开始大面积种植白果，造成了产量猛增。随后，浙江、山东、贵州、广东等省也增加了白果种植面积，产量同样急速增长，供大于求导致了售价一路下滑。还有就是白果本身的特殊性决定了它不能多吃，因此虽然售价便宜但它的需求量却难以提升。

  本报记者 林子海 林鹏 实习生 蒋长荣 摄影报道