又是一年春花开，又到春茶采摘时。记者近日在揭东区新亨镇五房村北山茶园看到，园区里的茶树争相披绿，吐露新芽，满园飘香，数十名头戴斗笠、身背茶篓的采茶女工穿梭在碧绿的茶园间，两手翻飞，采摘嫩芽。据了解，该茶园在3月27日就开始采摘春茶，新产的茶叶有绿茶、红茶、乌龙茶等，品质好、档次高，备受广大消费者青睐。

　　据市农业局统计，全市共有茶叶种植面积6.22万亩，主要品种有绿茶、乌龙茶、铁观音等，年总产量约1.3万吨，其中，绿茶、乌龙茶产量分别是4000多吨。五房村小北山是我市名产“五房绿茶”的原产地，其最高峰鸡公基石山海拔1065米，环峰连绵，云雾缭绕，气候温和，非常适宜茶树生长。由广东省林业龙头企业、揭阳市农业龙头企业——揭阳市北山茶业有限公司创办的北山茶园位于小北山半山腰，目前有茶叶种植面积4000亩。

　　小北山优良的生态环境、优越的地理位置和特定的气候条件，为生产高品质茶叶提供了强有力的保障。该茶园从一开始就定位于种植高档茶品种，坚持走原生态种植、生产有机茶的道路。经常聘请专家莅临指导种植，同时积极引进优良品种，严格按照有关规定进行生产管理，确保产品安全、卫生、健康、优质，符合国家标准。目前，该茶园种植的品种主要有“米翠绿”、“凤凰单枞”、“大红袍”、“铁观音”等。所产的“大红袍”品味好、香气足，可与原产地的名茶相媲美；主打产品“翠菁牌”有机绿茶以 “米翠绿”为原料，采用传统加工方法经科学改进精制而成，产品嫩绿、香气持久、醇厚爽口、回味甘甜、耐冲泡，既保持传统潮汕火仔茶的特点，又有绿茶的神韵。在由中国茶叶学会组织的第二届“国饮杯”全国茶叶评比活动中，该茶园选送的“翠菁牌”有机乌龙茶、“翠菁牌” 有机绿茶分别获得“特等奖”和“一等奖”，有力地促进了揭阳名优茶的发展。

　　据了解，目前北山茶园的种植面积比去年增加近1000亩，该茶园在抓好茶叶生产发展的基础上，去年又投入大量资金安装节水喷灌设备，解决冬旱缺水问题，提高茶叶产量，预计今年的茶叶总产量比去年增加40%以上；并引进一批先进生产设备，切实搞好茶叶加工，提高加工工艺水平，提升茶叶品质。

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　　春茶的营养价值

　　春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春茶由于茶树营养物质丰富，故叶肉肥厚，芳香物质含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索结实。通常绿茶的色泽绿润，红茶乌润，品质较好。春季温度适中，雨量充足，再加上茶树经过了冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素；加上春天气温相对较低，有利于茶叶中含氮化合物的合成和积累，其中游离氨基酸、蛋白质等成分含量较高，茶多酚较少，使春茶的滋味更鲜爽、香气更浓。因此，春茶是一年中品质最佳的茶。张 辑

　　细心采摘，确保茶叶品质。张晓生 摄