许木清对亲手种的萝卜和腌萝卜充满自信。林碧鸿 摄

　　潮汕人三餐中总爱喝碗稀粥、嚼点咸菜萝卜干，惠来县溪西镇溪二村的老农许木清也不例外。许木清不仅爱吃萝卜干，还亲手种萝卜、腌萝卜。他经常说：“吃着自家的宝贝，那香劲儿熏透了五脏六腑！”

　　清晨，太阳刚刚升起，许木清就挽起裤腿，踏进自家的萝卜地里。满地的萝卜，从泥土里探出绿油油的叶片来，在金色的阳光下，自在地舒张着。旁边，是一片翻开的晒干了的土地，地面上铺着一层稻草，稻草上晒着一片片萝卜干，田野里弥漫着浓浓的稻草味和萝卜的香味儿。许木清站在萝卜地里，望着田畦里的萝卜和萝卜干，嘴角油然浮起了微笑。“这批萝卜长势好，腌制的火候也足，”许木清随手拿起一个巴掌宽的萝卜干，轻轻拍了拍，递到记者跟前，“你闻闻，多香！”记者接过来一闻，果然鲜香扑鼻，还透出一股独特的甜味。

　　为何这萝卜干带有股独特的甜味呢？许木清一语道破其中的奥秘：“我这地里的萝卜，是‘喝’龙江水长大的，所以腌制后特别香甜。”绵延数百公里的龙江河，发源于南阳山脉，为中下游的龙江平原带来了山泉水，为农作物带来了甘醴玉浆。溪西镇地处龙江平原，这里沙黏土遍布，水质甘甜，十分适合萝卜的种植。当地种植和腌制萝卜已有上百年历史，2012年该镇萝卜还被纳入市“一镇一品”工程，当地不少老百姓因此踏上了致富奔康的大道，老农许木清就是其中之一。别看许木清今年67岁了，他一下子种了10来亩的萝卜，一个个萝卜就像地里长出来的金元宝。许木清算了一笔账：“去年腌制了3万多斤（萝卜干），每斤8块钱，除去成本，净赚了15万元呢！”他得意地点起一支烟，语气中满是劳动者的自豪。

　　田垄上的生活有辛酸也有喜悦。去年萝卜苗种下不久，就遇上了强台风“天兔”，无数萝卜苗被强风毁掉，地里损失了近4成。回想起当时的情景，许木清忍不住皱了皱眉头。“没办法，天灾难测嘛，就只好重新种呗！”许木清宽厚地笑了笑。也许是受到许木清豁达胸怀的鼓舞，重新种植的萝卜长势竟好得不得了，今年地里产出了20多万斤萝卜，一个个都像白白胖胖的娃娃，许木清看在眼里，喜在心头。

　　许木清拎起一个3斤多重的萝卜，“这样的萝卜，先洗干净了放在田里晒3天，然后剪去枝叶，用本地产的粗盐严严实实抹好，摆在田里晾晒，2天后再抹一次盐，再晒再晾，反复翻身，这样下来大概半个多月就可以成品了。”许木清说罢，又忍不住拿起旁边地里的萝卜干，接着说：“我这萝卜干呀，自种自制，纯人工的，比市场上的干净、天然！”

　　许木清说，他自己腌制的萝卜干从不用挑到市场上去卖，在这田地里摆放着，许多老顾客就会过来订购。“我腌制萝卜初衷不求挣大钱，就图个自己爱吃，顺便送点给亲朋好友尝尝。”后来，亲友们一尝都很爱吃，许木清认为反正闲来无事，就自己种点萝卜腌制起来卖卖。就这样一晃十年，许木清把萝卜干的规模越做越大，田地也从最初的三四亩扩大到现今的10来亩，许木清的双手也变得粗糙干燥，皮肤晒得黝黑，但是他的笑容却越来越灿烂。“我就爱闻这泥土味、萝卜味，一闻啊，我就浑身有劲，哈哈！”

　　新年的春风拂在整齐的田畦上，捎来淡淡的萝卜干的甜香。一年的辛劳，在春风的抚慰下消散了；新的一年，许木清有新的期许。

　　“你看，新年的天气这么好，这一年的萝卜一定更大，萝卜干一定更香更甜！”冬日的暖阳忘情地洒在许木清黝黑的脸上，把他那双带着憧憬与自豪的眼睛，照得更亮了。

（编辑：喃喃）