这样肮脏的环境，你还敢在这里消费吗？

潲水桶边的餐具。

  冬季，围桌打个火锅，喝碗热粥，身心暖和……路边摊似乎已经成为市民一种特殊的饮食习惯。近年来，各式各样的食肆排挡充斥D城的大街小巷，每到饭点，摊档几乎都是炊烟缭绕，食客盈门。然而这些人气爆棚的“路边美食”，其制作加工以及贩卖、用餐环境却令人堪忧。昨日，记者在路边摊聚集的长平路、金新路、新兴路等路段及部分居民区进行了一番走访调查，记录下了这样几组镜头。

  镜头一：

  收完钱的手挠痒又拿面

  早晨，金新路一家早餐档口前人头挤挤，就餐、打包的顾客众多，店员正站在灶台前忙着盛装食物。记者发现，在赤手收钱找零后，店员们都是直接将手伸到篮子里取油条、面饼等食物。

  同路段的一小吃铺，负责打包、收钱的员工忙不过来，在一旁煮面的店主索性帮着收钱。只见他左手拿勺，右手往盆子里抓了一把面条，放到勺子中入锅，紧接着伸手接过顾客递过来的钱，中间又用手挠了挠头皮，再用这只手拿面条下锅，同时还大声说话，唾液横飞。而周围的食客们一味心急地等待自己的餐点，丝毫没有注意到店主的动作。

  用手卫生问题还不单单表现在收钱取物上。新兴路某颇为知名的面馆，厨师往碗里盛放汤面时，抓住碗沿的大拇指总会不经意地浸泡到汤水中；长平路一家粥店，店员端粥时大拇指同样接触到碗内的白粥。

  镜头二：

  掉地菜叶拾起直接上桌

  广厦社区某牛肉火锅店，生意红火，午时前来打火锅的食客不少。服务员将洗好的叶菜分别装入一个个小篮子，端上桌。一名服务员刚准备将装好的叶菜端出，一不小心，数片菜叶掉落到湿答答的地上，这时该服务员竟然弯腰捡起菜叶，洗都不洗就直接放入篮子中，送到顾客包间内。

  再到长平路一中式快餐厅。师傅正在砧板上剁开烧鸭，一刀下去，有鸭肉飞散到案板上，师傅利索地将其一一拾起，盛到顾客的餐盘中。随后，又拿起身旁一条皱巴巴的抹布，擦了擦案板，继续忙活。当记者问及这样是否不卫生时，他若无其事地回答：“这样才不浪费”

  镜头三：

  清水桶与潲水桶并排放

  一些临时摊档的卫生情况更是可以用“糟糕”来形容。记者巡城时发现，沿街不少临时摊档都摆放有潲水桶。个别商家将潲水桶与清水桶并排摆放，潲水桶周围苍蝇成群，散发出阵阵令人作呕的酸臭味，而摊主就这样一边往潲水桶旁的清水桶舀水洗菜洗刷厨具，一边又往潲水桶倒厨余污油。食材不论未加工还是已制作好，均裸露在外，无任何遮盖，砧板、菜刀、餐具以及佐料同样没有任何卫生防护措施，汽车驶过，扬起的尘土四处飞散，食客们在如此恶劣的就餐环境中大快朵颐。

  镜头四：

  餐纸发黄餐具未经消毒

  在许多小餐馆，餐纸、餐具、厨具的卫生同样让人担忧。

  在市区一些农贸市场附近，常常有成排的小炒店、包子点心摊点。这些店面大多没有店名，店里环境脏乱不堪，厨房更是杯盘狼藉，四壁被油烟熏得乌黑，苍蝇围着灶台上没有加盖的配料和锅碗飞舞；餐桌上的餐具盒无盒盖，筷子汤勺也无包装袋，牙签筒盖和筒底附着有一层黑色的污渍，供客人使用的餐纸粗糙发黄，有些还掺有黑色的杂质。

  餐馆的员工蹲在后巷清洗餐具。记者留意到，地上两大盆子水，一盆为清水，一盆满是洗洁精泡沫，洗碗工将成堆的餐具放入洗洁精泡沫的大盆内，一通洗刷，之后随意地过一遍清水即拿起，过程之快，令人咋舌。“这些餐具有消毒吗？”记者问。“用的时候顾客都会拿热水烫一下，没事啦！”一工人不以为然地说。

  此外，更令记者感到惊讶的是，一些食客对于路边摊脏乱的卫生状况，竟然习以为常。

  本报记者 郑于蓝 摄影报道