现在到牛奶店买牛奶，品种和名目越来越多，真不知道选哪种好。“记者了解到，随着生活水平的提高，人们越来越注重营养的摄入，牛奶成了日常生活中不可或缺的食品，而目前市面上奶类制品品牌、口味繁多，让市民挑花了眼。对此，专家提醒，购买牛奶应该针对自身的需求进行选择，别被各种”概念“忽悠了。

　　牛奶品种五花八门

　　在榕城区大大小小的超市、食品店的货架上，低脂奶、高钙奶、果蔬奶、草莓奶、红枣奶、特浓奶等不同名目的牛奶饮品五花八门，几乎每种奶都在推广着一种健康理念，让人看得眼花缭乱。记者走进一家超市的牛奶专区，促销员就笑着迎上来，先向记者推荐谷物奶，称奶里面添加了谷物，营养价值高。看记者不动心，促销员又推荐高钙奶，称补钙效果最好。无论哪一种牛奶，从促销员口中说出来，都是营养丰富的牛奶。但对于究竟好在哪里，促销员也分不出个优劣来。

　　记者了解到，各种有形形色色“添加物”的牛奶产品因口感香甜，一般比较受儿童或青少年群体欢迎，成年人则比较青睐纯牛奶。市民陈先生告诉记者：“喝牛奶已经成为一种习惯，一般是选择瓶装的鲜牛奶，老人喝的话会买一些高钙奶，给孩子买过复原奶，喝完之后孩子闹肚子，此后就不再给他喝了。不过孩子老喝一种口味的也觉得厌烦，不时得换别样口味的牛奶。”陈先生表示，虽然目前有很多所谓有针对性的牛奶饮品，但自己觉得还是喝原始的纯牛奶比较放心。“早餐奶、乳酸饮品之类的我一般都不选，就怕有许多添加剂。”市民林女士则对“概念”牛奶表示反感：“那些牛奶饮品把功能吹得天花乱坠，但实际上是不是真有广告中所说的功能谁也不知道，反正还是选口碑好的纯牛奶放心些。”

　　此外，街边的现挤生牛奶也有固定的消费者，王奶奶每天下午都带着一玻璃瓶到东湖路的牛奶摊点买现挤牛奶，“我每天都会买一斤鲜牛奶，给家人喝或者自己喝。”王奶奶告诉记者，这个卖生牛奶的摊点生意很好，每天下午4时开始挤奶，一个钟头的工夫就售完了。对于牛奶的安全问题，王奶奶认为，生牛奶没有添加其他物质，买回家自己煮，既安全又卫生，“而且那浓郁的奶香味，是成品奶所没有的。”

　　“简单”的牛奶最好

　　面对琳琅满目的牛奶饮品，市民们在购买时应怎样选购呢？营养专家指出，普通的纯牛奶和酸奶对身体最有益，某些特殊人群，如肥胖、高血脂患者，可选择低脂奶、脱脂奶。

　　据介绍，牛奶主要起补钙和补充维生素的作用，天然牛奶自身便是一个搭配相当合理的营养体系，往牛奶中添加蛋白质、钙、果蔬等营养成分，意义并不大。比如，高钙奶中添加的碳酸钙人体难以吸收；果蔬奶中添加的某些蔬菜水果本身就不宜混在一起，还容易和牛奶发生化学反应，使牛奶营养大打折扣。从蛋白质、脂肪的含量角度来说，“概念”牛奶的营养不如纯牛奶，概念奶宣称的“平衡和改善胃肠功能”、“增强人体自身免疫能力”、“排除毒素”、“预防龋齿”等保健功能还缺乏有力的科学研究证据。因此，消费者选购要保持理性，从自身的需要出发去购买牛奶，并不是越贵的牛奶就越好。

　　此外，专家还提醒，正常人每天摄取250毫升至500毫升牛奶即可。喝牛奶不要空腹喝，要配点心，让胃肠充分消化吸收牛奶的营养；也不要把牛奶煮开，高温会破坏牛奶营养成分；更不要和糖一起煮，不然会发生化学反应，如果确实要加糖，可以等牛奶冷却一点后再加。