细心采摘，确保茶叶品质。杨伟俊 摄

　　又是一年春暖花开，又到了春茶陆续上市的时候了。记者近日在揭东区新亨镇五房村北山茶园看到，园区里的茶树争相披绿，吐露新芽，满园飘香，数十名头戴斗笠、身背茶篓的采茶女工正穿梭在碧绿的茶园间，两手翻飞，采摘嫩芽。据了解，该茶园于2月26日开始采摘春茶，新产的春茶品质好、档次高，备受消费者青睐。

　　五房村小北山是我市名产“五房绿茶”的原产地，其最高峰鸡公基石山海拔1065米，环峰连绵，云雾缭绕，气候温和，适宜茶树生长。由揭阳市北山茶业有限公司创办的北山茶园位于小北山半山腰，茶叶种植面积达3000多亩。

　　小北山优良的生态环境、优越的地理位置和特定的气候条件，为生产高品质茶叶提供了强有力的保障。该茶园从一开始就定位于种植高档茶品种，坚持走原生态种植、生产有机茶的道路。经常聘请专家莅临指导种植，同时积极引进优良品种，严格按照有关规定进行生产管理，确保产品安全、卫生、健康、优质，符合国家标准。目前，该茶园种植的品种主要有“米翠绿”、“凤凰单枞”、“大红袍”、“铁观音”等。所产的“大红袍”品味好、香气足，可与原产地的名茶相媲美；主打产品“翠菁牌”绿茶则以 “米翠绿”为原料，采用传统加工方法经科学改进精制而成，产品嫩绿、香气持久、醇厚爽口、回味甘甜、耐冲泡，既保持传统潮汕火仔茶的特点，又有绿茶的神韵。最近，在由中国茶叶学会组织的第二届“国饮杯”全国茶叶评比活动中，该茶园选送的“翠菁牌”乌龙茶、“翠菁牌”绿茶分别获得“特等奖”和“一等奖”，有力地促进揭阳名优茶的发展。

　　近年来，随着茶园种植规模的逐步扩大，北山茶园在抓好茶叶生产规模发展的基础上，在园区新建设了建筑面积达5000多平方米的茶叶生产厂房，并引进一批先进生产设备，切实搞好茶叶加工，提高加工工艺水平，提升茶叶品质。

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　　春茶春茶品质比夏茶、秋茶好。由于茶树经过冬眠较长时间的休养生息，体内积蓄的营养成分丰富；加上春天气温相对较低，有利于茶叶中含氮化合物的合成和积累，其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶多酚较少，使得春茶的滋味更鲜爽、香气更浓。因此，春茶是一年中品质最佳的茶。张 辑

　（编辑：喃喃）