食品是人类生存的物质基础，现在人们每天都要出外就餐、购买食品和烹饪家庭膳食，吃得安全，食得放心是人们最基本的要求，也是健康的保证。然而，近些年来，食品安全事件屡屡发生，如：瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺、毒水饺、敌敌畏火腿、“超级病菌”、“早熟门”、致癌物等等，食品安全，已经成为社会一大难题，而随之诞生的就是国家大力推广的无公害食品和绿色食品乃至“有机食品”。

　　据了解，以天然、无污染、无添加剂为理念的有机食品近年来消费需求旺盛，正逐渐成为一种新的健康餐饮生活方式。资料显示，我国有机食品产业近年来呈现加速增长的趋势，目前国内有机食品的生产企业已经超过2500多家，市场规模在2007年已经达到61.7亿元，发展潜力巨大。

　　对于大部分市民来说，只知道市场上有售卖无公害食品和绿色食品，“有机食品”这个概念则有些陌生。据专家介绍，有机食品是指按照规定的技术规范生产，不使用化学合成的农药、兽药、肥料、饲料添加剂等物质，不采用基因工程技术及其获得的产物，并使用特定标志的农产品，包括粮食、蔬菜、禽畜产品水产品、调料等。目前，我国大力推广的安全食品有三种：无公害食品、绿色食品和有机食品。有机食品与无公害食品和绿色食品的最显著差别是，前者在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质，后者则允许有限制地使用这些物质。因此，有机食品标准比绿色食品还要高，被称为“纯而又纯”的食品。如果把安全食品比为一座金字塔，无公害食品是塔基，绿色食品是中间的塔腰，而有机食品则是最顶端的塔尖。

　　记者在采访中了解到，由于国家对企业进行有机食品生产的硬件设施和软件技术要求较高，目前，我市生产有机食品的企业不多，而普宁市华鹏食品有限公司正是这为数不多的企业之一。该公司自创办以来，一直致力于为社会提供健康安全的食品，赢得社会的广泛赞誉。

　　据悉，华鹏食品有限公司坐落于普宁市池尾科技园区内，占地面积2万平方米，环境优美，生产设备先进。该公司是外商独资企业，其生产的普宁华鹏豆酱、沙茶酱、橄榄菜、辣椒酱、酸梅子等蜚声海内外，近年来倾心打造的高山咸菜、金卜干、地瓜、竹笋等有机产品，更是日益受到消费者的关注，产品除国内销售外，还远销往香港、新加坡、泰国、美国、加拿大等国家和地区。

　　据华鹏食品有限公司董事长兼总经理蓝少鹏介绍，该公司选择进入有机农业领域，除了看好有机食品的市场前景外，还在于为生态环保做点滴贡献，为食品安全做点滴贡献。更缘于与仲恺农业工程学院轻工食品学院一潮籍教授的认识，该教授对潮汕的传统食品有着深厚的感情，更乐于为传承与发展传统健康食品的现代改良与推广提供无私的专业指导。为此，该公司在揭西县良田乡海拔700多米的高山上，承包了近2万亩的山地作为种植基地，这里远离城区、工矿区、交通主干线，没有工业及生活垃圾场所的污染，空气清新，水质天然纯净，原生态的土壤加上每年常态化的轮作，为发展有机农业奠定了坚实的基础。通过建立严格统一的管理体系，种植基地每年为公司提供了芥菜、萝卜、地瓜、竹笋等丰足的原材料。在食品加工过程中，该公司又引进先进技术和设备，对农产品加工、贮藏、运输等过程，严格按照有机产品标准要求，规范生产经营行为，从而实现了产品“无污染、无化肥、无农药”的理想状态。

　　记者还了解到，由于有机食品在生产过程中增加了生产成本、认证成本、管理成本，其产量也比普通农作物低，因此，市场上有机食品价格比普通食品贵了不少。尽管如此，还是受到部分关注健康、食品安全人士的青睐。但也有消费者担心，价格高一点没有问题，最怕的是贵了还不晓得是否是真的。对此，蓝少鹏表示，“有机”不能单纯当做一个健康、美味的形容词，“有机”应该是一种生活方式、一种社会风气。我们的食品要“有机”，我们的生活习惯、思想认识，甚至于我们的个人责任、家庭责任、企业责任等，都应该是有机的。作为食品企业应该凭良心，为社会提供健康安全的食品，应该有责任去为子孙后代留下一片蓝天绿地。

　　可以预见，随着人们收入水平和生活品质的不断提高，有机食品的消费群体将不断扩大，有机食品市场前景将更加广阔。

（编辑：林玉玉）