除了传统的扫墓祭祖外，潮汕人过清明节还有吃朴籽@的风俗，不过，现在很多市民为图方便都直接到市场购买。D江街道蓬北社区的居民则依然保留着上山采朴籽叶、亲手做朴籽@的习惯。用时下流行的话说，就是自己“DIY”@品。

每年清明时节，蓬北社区几乎每家每户总会到附近山上的朴籽树采摘嫩绿的叶子，做@能手鸾姐就是其中一位。椭圆形的朴籽叶摘回家洗净沥干后，用刀切细剁碎。鸾姐说，用于做@的大米很讲究，市场超市售卖的大米一般由几种不同的米掺成，因此他们会向附近村庄农民购买上个冬季收获的“老米”。切碎的朴籽叶和大米按10：1的比例拌在一起，再送去加工点舂成粉末。

近日，记者来到位于蓬洲大道的一处加工点看到，四、五位村民提着朴籽半成品等待研磨，朴籽拌着大米被倒进铁漏斗里，经过机器的碾压变成翠绿色的膏状物掉入桶里。

“一般人只是把磨好的朴籽膏体加入酵粉和白糖稍微搅匀就行，为了让@品口感更好，我得用棍子大力搅拌。”在鸾姐家中，只见她像使用打蛋器一样灵巧地搅拌了一个多小时，随后，把搅拌好的绿色膏体均匀倒入早已放置在锅中的梅花型模具中。

半小时后，掀开锅盖，一锅翠绿色的@品呈现眼前，一股独特的香味扑鼻而来。朴籽@表面个个裂开四瓣，“朴籽@做得最好就要裂成这样，是个好意头，我们称作‘笑嘴’。”  鸾姐对记者说。记者现场尝了一下，感觉“不同凡响”：朴籽@质感细腻，入口即化，绿叶的味道沁人心脾。

鸾姐这两天制作了30多市斤的朴籽@，除了少量用于祭拜祖先，更多的都赠给中心城区的亲戚和朋友，“自己动手制作的朴籽@既卫生又好吃，大家都喜欢得不得了。”