近日，潮州市知名制茶师李岳生研制出独特的新茶——“红叶兰”。这位步入耄耋之年的老师傅，数十年来一直醉心于香茗世界，培育了不少名茶品种。此次他研制成功的“红叶兰”，更是让不少专家赞不绝口。

李岳生出生于潮安县赤凤镇一个茶农家庭，早在读小学时，他已是制茶好手。上世纪60年代，出任红山林场茶厂厂长，自此他不断对不同的茶种进行种植、研究、挑选、论证，并经常邀请品茶名家鉴赏。90年代，他成功研制出“蓬莱茗”名茶，让他名噪一时。退休后，李岳生回到赤凤老家，继续从事茶种研制。他介绍说，“红叶兰”的培育来之不易，是他从百万颗茶籽中精心筛选、不断研究论证得来的，可以说是上天对他制茶生涯的馈赠。

说起“红叶兰”的研制成功，还有一段特别的故事。李岳生在山上制茶的时候，天气骤变，乌云密布。由于乌云袭来时大气稀薄，空气流动性差，采摘下来的茶青，水分难以得到有效蒸发，会使茶香丧失。当时，正在凤凰山研制“红叶兰”的李岳生愁眉不展。不过，他并没有就此放弃，凭着多年的制茶经验，他意识到，此时最关键就是如何让茶青中的水分得以流通。于是，他试着抬起扁竹筛上下摇晃，让茶青在筛中滚动相互摩擦，以促进茶青中水分的流通。果然，这套“即兴发挥”的方法，让茶香保住了！

恶劣的天气，却造就了一套有效的制茶方法，更造就了奇香缕缕的“红叶兰”。李岳生说，品质再好的茶种，如若缺乏丰富的制茶经验，也难以制作出茶叶精品。制茶人须能洞察大自然的变化，在不同的天气状况下，采取不同的制茶手法。“红叶兰”的制作方法，可以说是他从那次突如其来的天气变化中“顿悟”出来的。

众多品茶行家品尝“红叶兰”之后，均称赞其气味别具一格。如今，只要是李岳生亲手制作的“红叶兰”，即便开出了1.6万元一斤的价格，品茶行家们也是连眉头都不皱一下，爽快地掏钱买下。