每年冬春季是蕃薯大量刨挖上市的时候，惠来县周田、仙庵、靖海等东部农村地区出产的蕃薯，除供应市场外，当地农民利用晴好天气把蕃薯碾成浆糊，用水过滤沉淀，结晶晒干后成蕃薯粉，再用蕃薯粉加工制作成圆柱或长方体状的粉仔。

　　据介绍，50公斤蕃薯粉可做成45公斤成品粉仔，收取50元工钱。当地的粉仔由于手工加工，吃起来爽口细腻，耐贮藏，物美价廉，深受广大消费者的喜爱。

　　郑文德 摄影报道

　　（编辑：蔡晓惠）