尽管离中秋节还有半个月，但月饼市场已经“硝烟四起”。记者巡城发现，款式各异、口味多样的月饼早早登陆各大超市、商场，有大型超市还隆重推出了“中秋一条街”，场面颇为喜庆，就连酒店、蛋糕坊、邮政快递业也来“抢滩”月饼市场。据悉，受绿豆、莲子、鸡蛋等原材料价格上涨影响，今年月饼价格较往年普遍上涨了一至两成。

商家“抢滩”月饼市场

据了解，中秋节是重要节庆之一，所以商家都倍加重视，而月饼是中秋节的市场主体。记者巡城发现，除了超市，一些面包坊、宾馆、酒楼也成为月饼促销的另一主战场，显见各商家都非常看好中秋市场，纷纷发力“抢滩”月饼市场。从8月初开始，成排的月饼专柜、精美的月饼海报、醒目的月饼广告就陆续登场，商家都竭力各出奇招营造喜庆的节日氛围，提前为中秋市场“预热”。风味各异的中秋月饼被摆在了超市、商场等场所的显眼位置，当仁不让晋升为主角。

“在中秋节前50天，我们就把各式各样的月饼陈列出来了，今年我们销售的重点是冰皮月饼。”市区一超市相关负责人告诉记者，“往年中秋节月饼的销售额在三四十万元，今年预计可达到六七十万元，预测销售量可上升50%.”相关负责人介绍说，一般中秋节前一两个星期开始进入团购高峰，个人零售高峰则在中秋节前三天，“将月饼提前陈列出来，主要是先预热市场气氛，一般来说一些单位都会提前过来了解今年月饼的款式、口味、价位等，以便为团购送客户或员工做预算，一些家庭也会提前做计划。所以，早一点推出意味着早一点抢占销售先机。”

主打“健康牌” 月饼价涨

为满足不同消费者的需求，商家在款式和馅料上可谓使出了浑身解数。在已上市的月饼中，蛋黄莲蓉、五仁和水果味等传统口味月饼今年仍然占据着市场主流，但抹茶、巧克力、鲍鱼等新口味也被融入月饼制作中。目前，市面上的月饼有数百个类型，几十种口味可供选择，每盒价格从十几元至600多元不等。

值得一提的是，今年月饼主打“健康牌”，无糖、低糖月饼格外惹眼，如无糖白莲月饼、玫瑰茉莉月饼等，还特别针对糖尿病患者推出了木糖醇月饼，让消费者吃得更放心。记者发现，市场上月饼价位多走大众路线，大多在60多元到200多元之间，月饼包装也回归简约、雅致，过度包装、搭售商品的现象较少见，月饼的馅和口味成为各商家争夺市场的主要资本。

据了解，今年来，绿豆、白糖、鸡蛋、莲子等月饼原材料价格大幅上涨，从而带动了月饼身价上涨。记者日前在市区一饼包屋看到，散装月饼零售价格每个最低3元，最高的达到了15元。“基本上每个比去年涨了0.5元到1元，”该店工作人员如是介绍。记者随后走访了一些潮式月饼零售店，许多商家向记者反映由于原材料上涨，潮式月饼同样“水涨船高”。

业内人士称，原材料上涨必然拉动月饼价格上涨，不过，鉴于市场竞争越来越激烈，为了保障销售量，有关商家往往会推出一系列“优惠”返利消费者，某超市的刘经理就告诉记者，今年月饼的出厂价与去年同期相比普涨25%左右，最高的甚至达到30%，“虽然出厂价贵了，但我们通过降低利润，利用团购返利等多种方式返馈消费者。”

“中秋一条街”，月饼是主角。