羔烧白果

用料：

    白果750克，肥猪肉75克，白糖700克，橘饼50克。

制法：
    （1）先将白果放进锅内加入清水煮滚，再将白果打破去壳，逐粒用刀切半，放进鼎内用开水泡过捞起，脱膜，浸冷水，反复漂洗几次，漂至白果膜去掉为止，使白果的苦汁去净后捞起泌干水分，盛在锅里，撒上白糖约腌1小时后，加入适量清水置炉上用慢火煮约30分钟。
    （2）将肥猪肉切粒用开水泡过，腌上白糖100克，再将橘饼切成细粒，加入白果内拌匀，再放入炒鼎，收汤盛起即成。

特点：
    甜润，香郁。