甜栗子泥
用料:
制法: (1)将栗子肉放在锅里用开火煮至烂时捞起,置于砧上用刀碾成栗子泥待用。 (2)葱珠在油鼎炒至金黄色后,投入栗子泥、白糖、清水、用慢火炒匀,手勺要不断翻动,在炒的过程要边炒边下猪油,炒至猪油全被栗子泥吸收后,盛进餐碗即成。
特点: 甜润、浓香。