潮人生辰寿日、孩子入学升学、“出花园”(成人礼)、娶亲等喜庆，多有煮甜豆干专供寿者、入学升学者、成人者及新郎新娘吃的风俗。豆干(或水豆干)用油煎后，加乌糖青葱合煮，其意为豆干是黄金印，表示有官气，红糖表示甜蜜幸福，青葱表示聪明贤慧。此菜不入宴席。