旧俗商贸往来，多有其行话隐语，暗示手语等。这种语言，除黑道秘语少外传，一般行话则不少传及百姓。解放前，在汕头市换黑汇便叫“换牛”，黑汇交易场所叫“牛圩”。有些在特定行业中定下特定动作作手语、隐语，如旧衣行业、牛圩中介人、猪市中介人、夏布行业、青菜行业、贩鸡鸭行业等，都有各自的以暗语代数字谈价钱，潮州意溪竹木市场以手语作议价。此外，还有僻语的，如“棉湖僻”，它有三种，一种是正僻，将声母韵母倒置反切，急念而形成，它是商人交易“僻语”，不是一般的地方方言；第二种是不反切，用同调叠韵而成，俗也称为“乞食僻语”或“轿夫僻”；再一种是以忧为韵母与要说的声母拼切而成。“僻语”为商业活动行话，其流行应用的宽广，视其行业的活动情况而定，如“棉湖僻”曾流行至棉湖人侨居较集中的泰国北榄坡府。潮俗有“唔识僻，赚无食”的谚语。目前此类僻语已不流行，另有一些新术语和联系方式如用手机、密码。
    商业方面的服务行业、金融业、旅游业，都各有其习俗；全社会的各行职业，如文教、医卫、体育、军政等也都各有其习俗，限于篇幅，不在此记述。