送潮阳李孜主簿
            陈尧佐
        潮阳山水东南奇，
        鱼盐城郭民熙熙。
        当时为撰元圣碑，
        而今风俗邹鲁为。
    这首诗写在韩愈后约200年，可以看出潮州已有很大变化。在诗人眼中，过去的“天荒”已经成为“东南奇”的山水资源，还突出了潮州海洋文化的市场经济特色：鱼、盐、城郭，都很突出。陈尧佐曾经为潮州孔庙撰过碑文，颂扬“元圣”孔子。这些都给他留下深刻印象，于是又复述他认为“海滨邹鲁是潮阳”的评价。“潮阳山水东南奇”也成为对潮州山水的最高评价了。现代人可能觉得这个评价有点言过其实。要知道，那时的海岸线是很靠近山的，汕头的“鸵岛”还没有与桑浦山连成一片。山，也不像现在这样“秃”，加上奇石怪洞、流水瀑布，相对于中原业已熙熙攘攘的城市，完全可以当得起“潮阳山水东南奇”的说法。但愿经过我们的努力，逐渐恢复生态，再次营造起一个新的“山水东南奇”的绿色家园。