古时候到潮州府做官的外地人，说的是一种叫“孔子正”的官话，而差役几乎都是本地人，官话学不好。他们与官员们讲话，常常是用一种半咸半淡的“潮州官话”。
    有一任知府，一日在朋友家中坐谈，他的差役，神色慌张地跑来对他说：“启禀老爷，上面文凭倒下，你死我也死，夫人已经拿去杀了！”知府一惊非小，急忙回家，看到底发生了什么事，谁料到了家一看，夫人是在杀鹅。原来是上面的门匾倒下，掷死一只猫和一只鹅，夫人拿鹅去杀，这差役说着“潮州官话”把“门匾”说成“文凭”，把“猫”和“鹅”说成“你”和“我”，使太爷受了一场虚惊。
    有一次，知府想吃笋脯干，一时买不到，知道千总家中有此物，便叫差役去找千总，把笋脯干砍掉头拿来。恰好当时有个巡捕官犯罪在押，千总又是刽子手头目，听差爷传达知府命令把“笋脯干”听成“巡捕官”，立即就把巡捕官杀了。过后才知是听错了官话，误杀了人命。