每年农历十一月的冬至节前后，就是潮汕农民“封冬”的日子。冬天到了，农事暂告一段落，家家户户都忙着储存粮食，做“冬节圆”，祭拜祖先。所谓冬节圆，就是冬至吃的汤圆。冬至那天吃“冬节圆”，但是人们会留下一部分不吃，用以“封冬”。人们把留下来的冬节圆，用“香线杆”把丸子串成一串一串的，在冬至的晚上，分别把丸串按大小长短插在各个地方，包括福德庙、宗氏祠、神龛祖像之前和谷仓、麦仓、豆仓、番薯仓、米瓮、睡床、门窗、灶头的旁边，还有鸡栏、鸭栏、鹅栏、兔栏、羊栏、猪舍和牛棚旁边。有的人家甚至在家中的器物上也粘上几枚冬节圆。“封冬”的意义在于祈求来年五谷丰登、六畜兴旺、合家团圆。
    饶平地区有一种特别的封冬习俗，体现了农民对耕牛这一“农家宝”的喜爱和呵护。为了报答耕牛在一年里的辛苦劳作，在冬至节那天，人们会煮一锅冬节圆给耕牛吃，除此之外，他们还会在耕牛的两个角、脊梁和尾巴上一一粘上一字形的冬节圆各3枚，共12枚，寓意在一年的12个月中，耕牛膘肥体壮，健康有力。
    虽然现在“封冬”的习俗比较少见了，但是每年冬至节，家家产产都仍然有做冬节圆的惯例，以欢庆丰冬，展望来年。