粽球，就是粽子。潮汕地区的粽子与其他地方的不同。潮汕粽球有甜、咸双拼馅料。甜馅有：绿豆沙、乌豆沙、水晶馅(采用冬瓜丁和经腌制的糖肥肉、芝麻、葱油、橙糕、薯粉等拌成的)。咸馅以经腌制的南乳五花肉、香菇、虾米、腊肠、方鱼末、粟子、莲子等原料组成。选用上等的优质糯米为主要原料，颗粒饱满，大小均匀。制作时先将糯米用清水浸泡6―10个小时，用竹筛捞起晾干，用猪油炒至约六成熟的糯米饭，加适量上等鱼露。然后用竹叶、咸草包裹扎成六角球形，放进锅内煮熟。
    潮汕粽球以汕头“老妈宫粽球”最为著名。老妈宫粽球润泽饱满、甘香可口，让人回味无穷。“老妈宫粽球”出自“老妈宫粽球店”，它位于汕头市升平路老妈宫对面的巷子里，是一间专门经营粽球等小吃的店铺。“老妈宫粽球店”的前身是20世纪 20年代由张良杰开设的“顺德号粽球店”，张良杰的父亲张强德在此之前就在老妈宫附近摆摊经营粽球，小有名气。当时，老妈宫粽球店里悬挂着一块横匾，写着“食定正知”(意思是吃了才知道有多好吃)四个大字。后来由此演化而成的歇后语“老妈宫粽球――食定正知”一直在潮汕社会流传着。1998年老妈宫粽球被国家认定为“中华名小吃”。