腐乳饼造型小巧，以精面粉制成饼皮。用料奇特多样：花生、芝麻、白猪肉丁、蒜头、南乳、面粉、糖、酒等等，配料总共在14种以上。腐乳饼制作考究，投料先后有序，烘焙也有章法。饼皮薄而不裂，饼馅饱而不露，干润并不焦燥。其成品特点在于南乳味特别突出，人们便称之为“腐乳饼”。腐乳饼还带有蒜头和酒的香气，香味浓郁，甜而不腻，而且富含糖类、维生素、蛋白质和脂肪，有丰富的营养，是饼食中的佼佼者。20世纪40年代，潮州林权记号的腐乳饼就已小有名气了。