出殡，又称“送葬”。出殡时间一般为死后3天或7天，也有即日出殡者。夏天，居丧时间短，通常是死后的第三天；冬天，居丧时间可长些，有延至第五天甚至第七天者。
    出殡时棺材上要覆盖着一张描龙绣凤的缎棺盖儿，由8个青壮年分两班轮流扛抬，俗谓之“八仙抬柩”。出殡队伍中，族长或房长走在前面，边走边放鞭炮、撒纸钱(逢过桥要增加纸镪作过桥钱)，其次为挽联挽轴、幢幡之列，紧接着为灵柩和家属亲眷执杖扶柩队列(左边扶柩的是孝子、孝孙、孝婿，右边扶柩的是孝媳、孝女)，最后为哀乐队和亲友送丧者(每人手执香一枝)。以前，亲属送葬须穿白长衫。俗语谓随人去做某事为“穿白长衫缀行”，源于此俗。现在，送葬者只穿素色衣服就行了，衬衣、褂子甚至T恤都可以，白长衫已经很少见了。沿途，认识或不认识死者的店铺、人家均可设坛供香，办三牲祭品祭祀死者，俗称“摆路祭”。丧事主人事后要酬谢摆祭者。送葬路上，随行人员碰到相识者忌打招呼谈话，恐棺中亡人得知，对被呼名道姓者不利。
    当棺材抬至大路口或桥头时，亲友、外家、女眷就要与死者叩首拜别，脱去孝服另路折回。此时死者亲属要端出一碟糖果让送葬者“食甜”  (吃)，以示祛邪。送葬者回到家里，不能直接跨进家门，而应在家人事先置放在门口的一盆浸有红花与仙草的清水中洗手，并将洗手水撒泼于外边路上才可进门。送葬者走后，棺材由孝子、孝孙、孝婿护送到墓地安葬。出殡途中，棺材不能停歇于地，怕死者阴魂流落荒野，无处归宿。潮汕方言歇后语云：“棺材扛上肩――孬歇”(不能停下来)，源于此俗。因此，每次抬棺材必须有两组人马，如果其中有人累了，才有人可接替。出殡时，死者的儿子及媳妇的孝服用麻布制成，无缝边，即古称“斩衰”。普宁一带，孝子孝孙的头上戴着用菅芒叶和稻草编成的“毛箍驴”，并用麻皮绳结五颗如小鸡蛋一般大小的银纸团。前面一颗，用以堵住嘴巴；两旁各一颗，用以堵住眼睛，再旁两颗，用以堵住耳朵(意为一心一意办丧事，不管其余诸事)；女儿孝服用苎麻布制成，拗折缝边，布边在下，古称“齐衰”，头上戴同样用芋麻布制成的“遮头感”；孙女头戴的“遮头感”，则用白布制成，上身用白布长5尺2市寸，折成四折，斜披在左肩至右胁下；女婿和舅父均头戴“白头感”，穿白长衫，腰系白腰带，腰带两头垂于背后，长7尺2寸。
    揭阳一带，死者长子要背上一束竹篾片圈成的桶箍，带着诸位弟弟随在灵柩后面送殡。此风俗的由来有个传说：相传古时，揭阳桑浦山有个陈厝村，陈老汉有三个儿子，但彼此不和睦，常吵架乃至动武，陈老汉想不出教诲儿子的好办法来。有一天，家里的一只木桶的箍子掉了下来，木桶也就散落一地。①陈老汉看后恍然大悟。有一天，他装病在床，把三个儿子都叫到床前，木桶也放在床前。当三个儿子到齐后，他故意把木桶的箍子弄掉，木桶板就散落地上。陈老汉指着散落的木板说：“你们兄弟看着，一只木桶能连成一体，靠的是什么?就是这桶箍子。家庭就像这个木桶，你们就像这个桶箍子。只有团结连在一起，才不会四分五裂，才会发达兴旺。”三个儿子听后深受感动，一齐跪下，流着眼泪对父亲表示今后一定团结，和睦相处。后来三个儿子都娶了老婆，并都教育各自的老婆要和睦相处，妯娌关系要融洽。陈老汉看到这样的家庭，十分高兴。不久，陈老汉病逝，儿孙们非常悲痛。在出殡时，为不忘记父亲的教导，儿子们就买来了一束竹篾捆成一个圆圈，由老大背在身送殡。办完丧事后为上不忘祖训，下可教育子孙，三个儿子便把竹圈平分各自带回家中珍藏，视为传家宝，世代传承下去。从此，陈老汉家族兴隆昌盛，子孙繁衍。附近各村村民知道这一情况后，也仿效起来，遂成习俗。