“人客来心欢，人客走心安”这句俗语似乎没有掌故。它是潮汕人在对待交际的态度的高度概括，在某个层面上折射潮人在人际关系方面的文化心态。

    这句俗语指的人客（客人），是来自远方的，才须留饭留宿。潮人热情，好客。“有朋自远方来，不亦乐乎。”这是孔夫子教导我们的。潮汕是“海滨邹鲁”，潮人最听孔老夫子的话。有客来，大多数人家是合家欢喜，不是表面上客套的欢喜，是从心里感到欢喜，一定会热情款待。有潮汕童谣“阿舅来，掠鸡d，鸡太细，掠鸭代……”可作佐证。“人客走心安”一语有多解：主人待客，唯恐失礼失敬，多少心存不安，直到客人欢颜悦色道别，主人知无不周到之处，这才放下悬着的一颗心。此一解。二解：对于一些家境不殷实的主人来说，客人的到来已使其倾所有来接待，甚至“当破裘请人客”，如果客人还要继续留下来，主人担心拿不出东西来招待。故而有人对此俗语再续上“人客未走捶心肝”。三解：对于事业在身的主人来说，客人来了，要放下活计伴客，否则有慢客之嫌，客如不走，有时会误正紧着的活计。客人走了，如释重负，可安心工作。

    为不使主人尴尬，多数有教养的潮人人家，家长对子女自小就教育道：“做人客要来有时，去有阵。”（阵，此处潮音读“ｚｕｎｇ7”，量词，表示一定的时间段）意思是说，走亲戚的次数不要频繁，逗留的时间不要太长。还有，“劈柴看柴势，入门看人意。”劈柴，要就着柴纹的走势劈下去，才省力气，走亲戚做客，进了主人家的门，要看主人的情意，如果主人待客态度冷淡或热情只是虚假的表面，为客者不要让主人为难，还是及早告辞为好。

    曾国藩在家书中教育家人，待客不要过度热情，不要让客人久留。很有强令逐客的味道。作为权势家族，这样做，自有其道理。但多数潮人是不会采取这种作派的，只是希望为客者自动自觉，才能宾主皆欢。