今天是农历正月初七，在潮汕地区本土的很多潮人要吃一道叫“七样菜”的菜肴。七样菜，也称七样羹，一般在芥菜、春菜、白菜、韭菜、油菜、厚合菜、萝卜、大蒜、芹菜、包菜、菠菜诸菜中选取七样同煮而成，是当天午餐的主菜。据了解，一些侨居东南亚的潮人，依然保留这个例俗。至于移民本国各地的潮人，只要条件许可，更是不会忘记举行吃七样羹这项可能是全国独一无二的民俗。

    为什么要吃七样菜？潮汕民间有这样一个版本的传说：女娲氏开天辟地，第一天造鸡，第二天造狗，第三天造猪，第四天造羊，第五天造牛，第六天造马，第七天造人，因而古时把正月初七称为“人日”。人在“人日”为了消灾避祸保平安，必须吃一样用七样青菜制成的饼食。这种习俗演绎到后来变成吃七样菜同煮的“七样羹”。这个中国人的古习俗，现在只在“海滨邹鲁”的潮汕保存着。

    上述的版本我们姑且相信。奇怪的是，潮安县的大部分地区和金平区浦一带、龙湖区下蓬一带是正月初五吃“七样菜”，澄海一些乡村则选择正月初六吃，也有从正月初五至初七一连三天“吃个够”的，这又出自何典呢？我至今找不到典源。