山枣糕是凉果类食品。清代由饶平县的黄冈镇吴成泉号独家产制，已有200多年的历史，是潮式蜜饯传统名产之一，也是饶平凉果特产，系饶平县果子厂的主产品。山枣糕采用鲜山枣，去皮核，经加工配料精制而成，含人体所需的多种维生素，营养丰富，能降低胆固醇，改善冠心循环，降低血压；又能增强食欲，帮助消化，且能起醒酒作用。
    产品色泽金黄，带原果风味，呈块状，肉质胶润，不含皮核，软而不粘，酸甜适口。曾获1976年度广东省优质产品奖。
    有关吃饶平特产山枣糕，还有一段趣闻。相传有一外地人来潮汕作客，主人热情地请其品尝潮菜。潮菜的特点是正式菜色上桌前，总先上几道潮式小吃，一来可以消磨席前待餐时光，二来有利开胃、增加食欲。于是，照例来个潮汕特产山枣糕。可主人的普通话没说准确，把“先吃山枣糕”说成“先吃先糟糕”。客人一听，当然不敢举筷，也不甚理解。这个笑话说明，在交际过程中，语言是很重要的，特别是潮汕人，应学好普通话，不然不但不能使交际正常进行，还有可能闹出笑话。