小吃是家庭饭食之外的小食品，它是酒店、菜馆筵席大餐的辅佐和补充。从明清以后，随着城镇商品经济的产生和发展，潮汕各地出现了大量的小吃店、小吃摊以及沿街叫卖的小吃担，满足了大量市民特别是中低等收入消费人群的需要。
    潮汕小吃品种繁多，历史悠久，自然就形成一批社会公认的名牌小吃，如汕头西天巷蚝烙、老会馆糯米猪肠、朱进记猪脚、老妈宫粽球、老徐炒糕@；揭阳的林梅森红芍斫拧⒚⒂阃酚笠约捌古壹@、虾米笋@；潮州城的胡荣泉春饼、鸭母稔(汤圆)；澄海的老山合猪头粽、y（固）卤鹅；潮阳达濠的鱼丸和普宁的浮油豆干等等。这些著名小吃不独在潮汕人人皆知，它们还牵动着海外侨胞的乡情，受到他们的眷恋。有些@品的形制、制造方法还随着潮人的踪迹而传至国外，比如我们在泰国食肆上便能看到跟潮汕一模一样的“@桃”。