潮汕有句俗谚：“贵屿U饼，海门糕仔”。其实，贵屿U饼不只闻名潮汕，它在省内外以至南洋一带也有相当名气。

    贵屿U饼不同于其它U饼的特色是皮薄、馅松、味道清醇甘香，别具风味。贵屿U饼的制作过程是很讲究的，它所用的糖料，要用陶缸沤制一至三年，以去除火气；制作饼皮时，面、U、水要按一定比例拌得十分均匀；饼馅的瓜碧、豆沙要反复研碎、揉搓成粉状；焙制时要严格控制火候，火太猛则饼色焦黑，火太慢则饼色淡白而不雅。就是它的包装，也与众不同，它是装在一个小陶钵里，一面封上竹叶，这样，不会走U，可以保存一二个月而不变质。

    贵屿U饼已有近二百年历史，有些人是历代相传专门从事这一行业的。现在，贵屿已有好几间饼食作坊，其中以薛源合历史较久，也较著名。