凤凰山位于潮州北部，距城区40多公里，在潮安、饶平、丰顺三县的交界处。它是由凤髻山、鸡公山、鸡神山、万峰山、大质山等大山组成的，主峰凤凰大髻海拔1497．8米，为潮汕第一高峰。毗邻诸山平均高度都在海拔1000米以上，方圆约200多公里。山势巍峨，终日云雾缭绕，银瀑飞溅，雄奇峻伟。凤凰山开发较早，它的自然风光，也早已进入游人的诗境，其中最脍炙人口的是清代落籍潮州的爱国诗人丘逢甲的《凤皇道中》：“磴道千回转，连峰接凤皇。山深民气朴，秋近谷风凉。瀑布穿危石，梯田播晚秋。数家临水住，羡汝好林塘。”
    从凤凰镇的南坑至凤髻一线，是凤凰山旅游价值较高的一处风景区，集中了凤髻日出、万峰晚霞、岩头瀑布、径内古松、尖山娘洞等主要景点。游客到这里攀岩探幽洞，观瀑听松涛，可以将自己的胸襟洗涤得明净而潇洒。
    凤髻日出是游凤凰山中最吸引人的绝佳胜景。站立于大凤髻山上，可见怪石嶙峋，青山绿水，豁然开朗。往西北望，苍山似海，云绕峰峦，烟迷洞壑。极目东南，整个潮州远景尽收眼底，韩江如练，蜿蜒入沧海。秋冬之际，因天高气爽，游客者能早起的，可在峰顶看到日出奇观。日出东方，光芒万丈，景色美艳不可方物。
    位于凤凰山区腹地的乌岽山是游凤凰山不可不去的一处景区。这里是乌龙茶中极品凤凰单枞茶的故乡，据说它自宋以来就产茶，山上有“宋茶”石刻。乌岽山常年云雾萦绕，奇峰异石，泉水清澈，更有沧桑史迹及趣闻传说中的“天池”，足于叫游人留连忘返。
    凤凰山上的天池位于海拔1391米的山巅，面积达4万多平方米，是由古火山口形成的自然湖，又有山上坑泉涧水不断补充，湖水常满，波平如镜。夏天湖水冰凉，冬季则可结霜冰，如1999年12月26日天池上积霜很重，冰压枝梢，成为南国冰雪奇景。天池上有“伴云楼”，可供游人留宿，凌晨有雅兴，可观“天池日出”的景色。周围有宽阔的草场，生长着杜鹃花和乔灌木。湖中有一种奇异的鱼，这种鱼头如青蛙，身如鳄鱼，尾如蝌蚪，背为深褐色，腹长桔红虎皮斑纹，当地人把它称为“四脚鱼”。相传宋帝m逃难路过此地，饿得手脚无力，天池中的鱼儿却在水中晃动，想捕捞没有工具，帝m只好望鱼兴叹：“鱼要是能自动上岸就好了。”说也奇，转眼间池中的鱼果然长出四肢，乖乖地爬上岸来献与皇上充饥，宋帝m大喜，遂赐这种鱼为“四脚鱼”，所以凤凰人一直把它当作神鱼。
    在天池北面，沿山径登山，我们可以看到成片的黑石头，有大有小，或瘦或肥，或竖或卧，仿佛是放牧在山野的羊群。有两块重叠巨石雄踞其中，约3米高，巨石底部有一垂直洞穴，此便是凤凰山上著名的“太子洞”，此洞相传也因宋帝m而得名。
    当年宋帝m在众大臣的保护下，逃难至此，因后有元兵追赶，想找个地方躲避，喘一口气。谁知到了山上一看，都是光秃秃的石头，没有隐蔽的地方。此时，一大臣找到一山洞，众人马上簇拥着宋帝m进去，转眼间，元兵追上来，却不见人影，就四处搜山，搜到山洞口，有个土兵说：“他们会不会在里面？”当头的一看，骂道：“瞎了你的狗眼，这洞口织了这么多蜘蛛网，宋皇帝绝不会藏身于此!”于是带兵到别处去搜。原来是蜘蛛精可怜这小皇帝，宋帝m等人一钻进山洞里，它便连忙吐丝结网，把洞口封住，这才救了小皇帝等人的生命。当时，宋帝m才七八岁，刚做了几天皇帝，可老百姓尚不知情，以为他还是太子，所以就把这石洞叫“太子洞”。后人在这洞的两块大石分别刻着“天不亡宋”和“孺人拯主”。洞口旁边还有一只石靠椅，坐北朝南，相传这便是太子坐过的“太子椅”。
    看过“四脚鱼”、“太子洞”，坐过“太子椅”，我们再到凤凰山南侧的双髻娘山看一看。
    这山高达千米，悬空的岩石下，有一条清澈的溪涧，此溪便是坪溪。这里除了山青林茂，茶香四溢之外，清澈的溪水中，还出产一种特别的石螺，人们称其为“双螺”。听说这螺吃了能消气、利水，还可滋阴补肾。有兴趣的游客不妨卷起裤脚下溪摸一摸，看谁能摸到。这种螺奇就奇在天生是没有尾巴的，俗称“无尾螺”。这传说也跟宋帝m有关。
    当年宋帝m等人想沿这条溪涧向西逃出潮州，行至中途，感到饥饿难忍，四肢无力，走不了路，便命大臣下溪寻食。大臣一看，“水至清而无鱼”，溪底仅有一种螺子，抓起一尝，新鲜美味，便先去掉螺尾让小皇帝也尝尝。小皇帝一吃，顿觉精神大振，浑身生力，遂大喜，并把吃过的螺壳重新丢下去，道：“你们救主有功，朕赐你们重活。”说来也怪，众螺壳一听，果真长出螺肉，重新活了起来。
    在凤凰山上观日出，尝双螺，听故事已玩了个痛快，也该下山到潮州人俗称围寨的缵美楼去看一看。
    离凤凰镇不远的缵美楼是一处典型的圆楼建筑，外墙高而窗户小，为防备外患入侵时守卫用的。整座建筑对内可聚族而居，有水井、粮食仓库等保障设施，一旦被围困其中也可坚守较长时间，适应传统的自给自足小农经济生活模式，体现了凤凰山民“自主、自立、自强、自卫”和不屈不挠的精神。
    位于大质山的西部山腰上有一畲族聚居的古寨――石古坪，相传这里是畲族发祥地之一。据安徽、浙江、江西和福建畲族传说和所保存的祖图、族谱及山歌都有过关于他们的祖墓在凤凰山的说法。传说中的畲族先祖是由凤凰蛋变的五彩狗与皇帝第三个女儿结合繁衍下来的，这传说中的故事颇为曲折动人。
    据说有一次黄帝的曾孙辛帝到南方巡狩，在楚国(今湖北)突然遭到滨夷之国房突王的围困。因全无防备，无计可施，只好出榜招贤退敌，榜文大意是谁能杀死房突王解救此难，即招他为驸马，以公主下嫁。但过了很久没人揭榜，后来竟被宫中的一条五彩狗衔走，守榜官兵措手不及，只好眼巴巴地看着五彩狗一转眼无踪无迹。不久，五彩狗历尽艰辛把房突王的人头叼到辛帝殿前请功，辛帝封神狗重职，狗不愿意，只要公主为妻。辛帝不得不履行诺言，把三公主配与神狗，但条件是五彩狗必须在七天内变成人样，方可完婚。五彩狗经历六天六夜的脱胎换骨，除了狗头未变之外，其余已成人身。第七天晚上时辰未到，三公主却好奇前往窥探，神狗功力顿失，狗头再也变不出人脸来。终因“君无戏言”和爱情的力量，五彩狗与三公主有情人终成眷属。婚后20年，生三子一女，带见辛帝，赐姓盘、蓝、雷、钟。夫妇带子孙回到家乡凤凰山聚居，于是便有了凤凰山脉上畲族的蓝、盘、雷三姓子孙后代。
    今日凤凰山，不仅是山清水秀，云绕峰峦的旅游胜地，也是驰名中外乌龙茶系凤凰单枞茶的又一主产区。这里的气候、土壤、山脉是凤凰茶飘香得天独厚的条件，但聪颖的凤凰人没有在前人传统考究的采制茶技艺上吃老本，而是融合外来先进优化的栽茶、采制技术，使凤凰单枞茶保持并发扬了素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。既有独特的山韵蜜味，且有自然花香，如黄枝香、芝兰香、杏仁香、肉桂香、蜜兰香等十多种香型。与其他品种的乌龙茶相比，凤凰单枞茶具有耐冲泡、冲后隔夜不变味、香味持久等特点。1986年，国家商业部在福州召开的中国名茶评比会上，凤凰单枞茶以其超群品质赢得专家们的一致赞誉，并以总分99．85的成绩列居全国乌龙茶类之冠。近几年来，凤凰山茶叶经过深加工和开发，试制出茶叶的保健系列产品，使其真正成为世人皆喜欢的“绿色保健食品”。据说在市场上的极品凤凰单枞茶每公斤高达4万多元。