游神，是人们在喜庆节日里诸如元宵，或诸神圣诞的这一天，到神庙里将神像抬出来游街，认为只有让神出来游街，与民同乐，神才保佑四方百姓。
    潮汕流传着一句熟语：“盐灶神欠拖。”说的是从前澄海县盐灶乡有一人外出经商，临走前，带牲礼到神庙里测前途，得到一吉签，于是满心高兴而去，结果却亏本而归。这个人一气之下，将神像推倒在地，还不解恨，又用绳子套住神像在地上拖行。此后，他再出门经商，却是盈利而归。
    人们听到这消息，都纷纷效法，以拖神为乐。久而久之，便相沿成俗。
    跟这方式相差不多的要数潮州卧石乡的游“三山国王”了。每年的正月初九，乡民便将庙中的“大王爷”等六尊木雕偶像抬出来，初十全乡家家户户摆牲祭祀，焚香烧元宝。到了十一日，便将神像送回庙中。送回神像时，有的人将神像夹在腋下，有的人将其扛在肩上，还要故意让神像相碰撞。游行结束时，将神像集中在空旷的地方，抱着神像狠狠一摔，这叫“舂老爷”。有的地方，甚至用草绳子套住偶像的脖子在地上“五马分尸”。这种方式，潮州俗语叫做：“卧石老爷(神)愈食愈惊”。据说是能够把神像弄得越破越烂，则来年的运气越兴旺。只要游神后把神像修补完整就行了。
    在潮州一带，游神活动最隆重的莫过于游“安济圣王”。
    明初，潮州人谢少苍任永昌府官。有一次，当地发生旱灾，他开仓济民，不料触怒朝廷，被处酷刑。行刑时，梦见一神
明暗中庇护，谢少苍觉得这位神明同王伉庙里的塑像一模一样。为了感恩，便将他们带回潮州。适逢韩江水急，便将神像供置于“青龙古庙”，洪水果然解除。后人感恩，称之为“安济圣王”。
    游“安济圣王”时，先掷杯茭选择吉日，日期一般在元月二十三或二十四日。
    首先是“洗安路”。“洗安路”的队伍前头是马头锣，后面是“肃静”、“回避”仪仗，沿着未来要出游的路线行进，敲锣宣布出游日期。洗安路的目的在于扫清路障，驱除妖邪，同时也提前通知各家各户，各家各户闻知后，便纷纷大扫除，准备五牲，蒸做甜、红桃、发、元宝、鞭炮。
    经过紧张准备，到了游神这一天，便到青龙庙门前鸣放礼炮。鸣放礼炮后，将安济王爷及“大夫人”、“二夫人”的神像请进銮轿，然后举行“拜起马”仪式。仪式完成后，由几名大汉抬神轿游行。游行队伍最前面是马头锣、―卜六对绫罗绸缎描金绣银的五彩大标、安路牌“肃静”“回避”和八宝法器；接着由一长者着长衫马褂双手捧着小香案，再接着是二十四对锡香炉；后面才是“安济圣王”的第一乘轿，“大夫人”“二夫人”的第二、三乘轿。然后便是十三班潮州大锣鼓。每班有三或六面彩标，一面大鼓、八面锣、两双钹、亢锣、月锣、小钹、钦仔、深波、苏锣、大小唢呐、二十八节大笛、扬琴、古筝、木琴、云锣、大宛、大提胡等等。神轿经过路段，各家各户都在门口设祭。
    游妈祖神也十分隆重，富豪人家往往向妈祖神像赠金戒指、金项链。游街时候，妈祖戴玉佩金，十分荣耀。民间流传着不少关于妈祖显灵来惩恶扬善的传说。
    有一次，有个小偷看到妈祖手上戴着金闪闪的戒指，便把它褪了下来。没想到，刚跨出庙门时便晕头转向，不知道如何
走才好，整个夜里兜着庙子转。三月春寒未去，等到天亮，庙祝出门一看，小偷被冻得缩成一团，龟缩在庙门口。又有一善良的老太婆，每日里到天妃神像面前焚香颂愿，诚心礼拜。天妃感其诚，赐与老太婆戒指一枚。这天，老太婆焚香完毕，刚跨出庙门，便见地上有一枚戒指。老太婆转身入庙，在天妃面前掷杯问示，是否可以拿走戒指，得圣杯。于是老太婆便高高兴兴地拿走了戒指。每当游妈祖神时，围观的人都争拥上前摸神像或者銮轿，以求得来年好运。