潮州南门外，竹埔头堤边，有一青龙古庙，内祀安济圣王。安济圣王传说是三国时的蜀汉永昌郡太守王侃，他为保城池，鏖战殉职，当地百姓为他立庙祭祀，称“王侃庙”。明末，潮州南门外人氏谢少苍任永昌府官，在任时适逢严重自然灾害，他为救百姓，未经奏准，便私开公仓赈济。朝廷获悉，处曝日七天刑罚。受刑将危时，头顶骤然乌云遮日，谢少苍在神志昏迷中，梦见有一神明在庇护他。赦罪之后，他到左近王侃庙进香，见神像与梦中庇护神一模一样。为报此恩，清初，他将王侃及大、二夫人造像带回潮州。适逢韩江涨水，便将王侃他们的偶像供置在江沿的青龙古庙，洪水果然解除，古城安然无恙，全城遂将其推崇为“安济圣王”。故青龙大庙俗称安济圣王庙，是自然神(青蛇)和人神王侃合祀的庙宇。
    安济圣王出游日期，事先要“掷茭诹吉”。正月初三，城中各社绅士集中青龙古庙，进香掷茭，卜示正月下旬出游吉日。一般都在二十三或二十四日。日定之后，各节事宜分头进行。
    首先敬告全城，然后组织一小队人，马锣开道，扛安路牌“肃静”、“回避”，沿着将要出游的路线，进行一番检查清理，边敲锣边大声宣布圣王出游日期，闻者相告，家喻户晓，这举措叫“洗安路”。
    从“洗安路”到圣王出游，大约有20天时间。城中绸缎、刺绣、裁缝、食什等各行生意兴隆。各家各户蒸甜@、蒸发@、印红桃@，备五牲、鞭炮……还有各式纸制品、元宝、香烛、糊花灯、做花头、制纱灯等等，十分兴旺。各行商号发请帖，邀请客户，大户人家，邀请外县外乡四亲六戚、亲朋好友，各公会社头还各自请戏或请纸影、圆身、木偶……等，凑合多达30多台，以娱神娱人。
    在游神的前三天先举行游灯，由各社或商会组织牵头，每次参加不下10支游灯队伍。出游时，以甲州大锣鼓为前导，紧接就是标着姓氏、商号的彩灯队伍，以龙头灯领先，凤凰灯结尾，中间有动物灯狮、象、鱼、鸟，各类水果灯，还有各类宫灯、八角灯、圆灯、孔明灯、走马灯等等。还有大灯屏，用纸糊上假山、楼阁，还有纸塑、蜡塑、香末塑、泥塑的人物等。游神那天，是从前夜10时开始的，亥时正中，礼炮响起第一声(每隔半小时响一声)，全城听到礼炮，准备迎神。各社绅士到宫上香，安好神轿，然后请安济圣王、大夫人、二夫人进轿，宫外人山人海，整条青龙宫巷挤得水泄不通。第二声礼炮一响，宫中冲出一队魁梧大汉，手提竹缆火把，将火舌伸向人群，冲开一条路来，几十根火把，在青龙宫巷来回奔跑，为神轿出宫开道。子时正，响起礼炮第三声，游神主持人在庙中举行肃穆的“起马”仪式。在鞭炮锣鼓齐鸣、人们欢声雷动中，每乘神轿由四大膘汉托起冲出庙门，走向大街。稍事排队，便开始连续50多个小时的游行。
    游行队伍一般的排列是：马锣开道；灯笼高耸“安济圣王”、“合境平安”字标；16对绫罗绸缎代表各商号大标，标写着人们的祈愿，如“财源广进”、“五谷丰登”、“太平盛世”、“欢乐升平”……等；接下来就是三角形的五锋彩旗；安路牌“肃静”、“回避”；八宝法器。然后由一穿着长衫马褂绅士，双手捧着小香案，跟着是24对龙杖，挂着焚烧檀香木的锡香炉，引出“安济圣王”、“大夫人”、“二夫人”三座乘轿。神轿后面是潮州城各社13班大锣鼓队，每班锣鼓还配有潮乐队和几面彩标，还有数量不一的灯屏。东南亚各国侨社如实叻社(新加坡)、暹罗社(泰国)、安南社(越南)等也回家乡踊跃参加游神。
    安济圣王出游，四处宾客涌进府城，全城如醉如狂，游人多时达数十万。城中各家接待客户、亲友，迎来送往、设宴送礼也是一笔大开销。富家赛门面，摆阔气，穷人应接窘迫难堪，民间有首民谣流传着：“老爷一出游，心肝结一球。前门留人客，后门当破裘。”每年游神，城中贫民经济拮据，十分为难，家境破落又要顾全体面，口说留客，心中全无着落。
    在游神中还有另一传说：谁若能摸到“二夫人”的轿，便能生下男儿。在游神中，总有人偷偷要挤摸“二夫人”的轿，伴随着就有小贩在轿后卖“利市花”(石榴花)，这也是应时的一门生意。
    威名显赫的安济圣王，也曾三次被请出游汕头市。据记载，第一次是1924年(甲子)，请来的是香炉；第二次是1925年(乙丑)，请来的是敕封牌；第三次是1926年（丙寅），请来的是副身。请来时都很隆重，潮州仪仗队整套锣鼓随市内高搭迎神彩台，士绅善信还列队到火车路迎接。