甜品甜番薯成为席上珍，而昔时潮汕农村用来充饥的番薯粥也毫不逊色，并登上了大雅之堂。
    改革开放初期，普宁的广场夜市吃番薯粥的新闻，还上了中央报刊。如今，番薯粥已成为潮汕大小酒家必不可少的地方小吃。鱼肉欢宴，酒后茶余，吃上一碗番薯粥，其味道非同一般。
    旅外侨胞郭迪仁先生回到家乡，吃了故乡的番薯粥，另有一番味道，别有一番感慨：
    一碗番薯粥，
    乡情千万缕。
    故国安无恙，
    游子长相思。
    番薯粥的烹饪方法很简单，在潮汕粥煮至将熟时，将备好的番薯丝倒下搅拌，煮至熟透即可。