姜薯，是潮阳的土特产。潮阳河滨镇上坑村乌深沙田村所种植的姜薯，皮薄光滑，薯大肉白，粉泥粘连，品质特优。冬末春初，是姜薯的成熟收获季节。
    姜薯风味独特，刨片煮甜汤，曲卷酥脆，滑润清爽。除夕围炉，几道菜中往往就有一道是甜姜薯。大年初一，亲朋登门拜年，主人便会煮一碗姜薯片汤招待。按照潮阳民间习俗，客人可以辞却别的款待，唯独这碗姜薯汤非吃不可，因为它表示主人对来客的敬重。过去，新娘过门第二天早晨，也要吃一碗家婆或小姑特意为她制作的甜薯汤。姜薯汤，在潮阳人的心目中，不只是一般的食品，它象征着甜蜜、美满，也象征着吉祥和幸福。
    吃姜薯是很有讲究的。有削成薄片，放到沸水里稍煮片刻而成的薯片汤，汤里的薯片微微卷曲，吃起来清香爽滑；有切成薯块，加白糖和猪油用文火慢煮而成的焖姜薯，吃起来甜润可口；有把姜薯炊熟后捣起成泥，拌上糖、{，做成桃、杏、柿等五种果品的形状，随时蒸熟可吃。这种姜薯五果，用于喜宴，往往是宾客们交口赞誉的一道佳菜。
    在潮汕，过去只有惠来和潮阳的部分滨海地区出产姜薯。姜薯虽属薯类，身价却并不低贱。有些前来探亲的华侨、港澳同胞要回归居住地，千里迢迢，也要带上一篓姜薯，就渴望吃上一碗姜薯汤。家人也理解他们的心愿，当他们刚一进门，一碗甜津津的姜薯汤便端上来了。吃姜薯给人添加了甜蜜、融洽和情趣!姜薯是潮汕一种令人喜爱的特产!