饮食民俗。因为潮汕夏季不炎，冬季不寒，四季界限不明显，水土较热，使进补只能采用温和方式。日常饮食侧重营养搭配、低盐、低糖、低脂肪、少辛辣、多甘和，从而使寒、凉、热、燥中和。
    潮人喜欢吃动物内脏，普通菜式如“咸菜猪肚汤”、“猪肠胀糯米”等，市场上猪肠子、猪腰子、猪肝、猪心均比瘦肉的价格还高。潮汕人至20世纪90年代仍有以形治形的观念，如扭伤腰，要在中药中加上猪脊椎骨，扭伤脚加猪脚，记忆力不好吃猪脑或鱼脑等。
    关于食疗进补，常用的俗语有：
    饭后一杯茶，饿死药材家。
    正月尾，番薯赢过甜@。
    寒乌热鲈。(“乌”即乌鱼，“鲈”即鲈鱼)
    松鱼头，草鱼尾，鲤姑喉，鳞鱼腹，龙箭鼻。
    猛火厚U，香鱼露。(炒菜好吃的三要素)
    凉茄消风豆，冬瓜应菜热过火。(此句为反话，意为茄子燥热，豆类生风，冬瓜空心菜清凉退火。)
    鱼生狗肉，天下无敌。等。