（大山脚讯）马国的潮州人新年，仍保留传统习惯，年初七人日当天一大早，就要到巴刹挑7样菜和一块猪肉，炒成一道“目光菜”（即是吃了眼睛会明亮的一道菜）与家人共享。奉行这个习俗的潮州人说，除了“高合菜”，其他6种菜可以任选。

    住在马国槟城大山脚74岁的陈秀金，数十年来的初七都炒这道菜。除了必选高合菜外，她还挑了芥兰、波菜、莴苣、春菜、白菜头和芹菜，拌着几片猪肉炒香，就是“目光菜”了。她说，平时很难买到高合菜，只有在靠近人日时菜贩才会卖。

    问起潮州人为何要在人日吃“目光菜”，她表示不了解其中典故，只知道这是潮洲人习俗。她希望子孙吃了眼睛明亮，也希望子孙了解这个潮洲人习俗。

    老汉怀念出国谋生儿子 每年人日煮“七样羹”

    潮州人在正月初七有吃“七样羹”的风俗。七样羹是指U“大（芥）菜、高合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥兰”等蔬菜同煮，寄寓“新（芹）春发（蒜）大财（大菜），久（韭）合各人（芥兰）”的吉祥彩语。

    此外，还有这样的传说：从前潮州有一位老汉因怀念正月初七出洋谋生的儿子，便在每年这个日子摆上碗筷寄托深情。

    适逢有一年正月初七，老汉因穷苦无钱买菜，便从菜摊卖存倒掉的残渣中捡了这7种菜，回家煮了一大碗放在桌上，也摆上筷子。这时忽然有人来报，他儿子寄钱回来。乡人“就兴不就衰”，每年正月初七都跟着吃“七样羹”。这个例俗便流传至今。