“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”将是市场家禽售卖的一个趋势。

　　满地狼藉的活禽销售摊档。

　　不少市民认为买活禽质量更有保障。

  本报讯（记者林子海 林鹏 摄影报道） 《广东省家禽经营管理办法》明年1月15日起实施，其中有关“人口密集的地级市城区设活禽经营限制区，区内限制活禽交易”细则引起了市民的关注。

  在市区龙眼、金新、金砂等农贸市场走访，记者看到市场内的活禽档案板上都摆放着宰杀好褪毛干净的光鸡，而经营者身后的笼筐内，也关着鸡、鸭等生蹦活跳的活禽。“如果汕头设立了活禽经营限制区的话，那么意味着今后市区活禽档将减少，这对家禽售卖生意肯定有所影响”。不少家禽档经营者都这样说道。受潮汕传统饮食习惯影响，汕头市民向来讲究“食材鲜活”，购买海鲜、家禽都是“要生猛的”，就像挑活鸡，顾客都是现场观察，让经营者挑笼子里“精神的”或是“羽毛色彩鲜艳的”。所以，如果将来市场活禽档减少，应市的多是冰鲜鸡鸭的话，估计市场销量会有所影响。一名经营者称，“汕头人习惯了买活禽宰杀”，像他案板上置放的光鸡虽说是刚宰杀不久的，但都会被顾客所“忽略”，购买者都会让他“另宰一只”，更不要说是冰鲜的。

  对于如果汕头设立活禽经营限制区，市面将有冰鲜鸡鸭供应的情况，受访的市民也表示还是想买现场宰杀的活鸡鸭，因为你没有亲眼看到，你不知道鸡鸭是否健康，真有点不放心。

  走访中，不少家禽档经营者表示，“现在鸡、鸭都是现宰现卖才好卖一点，要都是冰鲜的估计会较难卖，除非整个市场全部都是冰鲜的，顾客才可能会慢慢适应。”一些市民对施行“活禽限卖令”也表示理解，毕竟这项政策实施后有益于预防禽流感，目的也是为了“大家的身体健康”，相信老百姓还是能慢慢接受。市民林先生称，“生活中亲眼目睹的也并非一定就是健康食材，所以家禽‘集中屠宰、冷链配送、生鲜上市’是一件好事，但关键还是有关部门要严把检疫关，这样才能确保餐桌安全、老百姓身体健康”。