本报讯（记者 郑于蓝）每逢入冬，D城的火锅市场就热腾开来。除了火锅餐饮外，家庭火锅消费也日渐升温。记者走访发现，近期火锅底料销量上升明显，而与往年不同的是，今年市面上出现了一些添有中草药成分的火锅底料，并且大打“养生牌”。不过多数火锅底料的添加剂较多，改良口味后是否更加健康养生，许多市民心里也没底。

  在东区一家大型超市的调味品区，成片货架挂满了大大小小的火锅底料，品牌超过10个，品种遍布大江南北以及日韩、东南亚，分麻辣、酸辣、清油还有番茄、菌汤、三鲜、大骨浓汤等等多种胃口，其中辣味汤底占据半壁江山。在价格方面，进口火锅底料售价不菲，而中式火锅底料售价则相差甚远，同是200克，价格较便宜的仅卖4-5元，价格稍高的在15元左右，两者相差约3倍。

  采访中，记者也注意到，今年市面上的中式火锅底料一改往年的“重口味”，多了不少健康元素，例如部分火锅底料就添加了红枣、枸杞、苡仁、百合等等食药兼用的成分，有的则推出低盐少油的清汤底，极力迎合都市人对健康养生的需求。

  在走访时记者特别留意了火锅底料的成分配料，通过几个品牌品种的比对，记者发现，底料的基本成分大多是牛油或植物油、鸡精、食用盐、复合香辛料、葱姜蒜、白砂糖等，而绝大部分底料普遍存在食品添加剂，一款火锅底料中的添加剂少则两三种，多则十余种，有的将所包含的添加剂一一罗列出来，有的则在配料中简单地写着“食品添加剂”几个字。

  那么火锅底料改良口味后，是否真的健康养生呢？中医师认为，现代人注重养身，商家改良产品迎合消费者的口味很正常，但不代表这类火锅底料就是健康养生的。毕竟其中添加剂过多，即便添加了中草药成分，剂量不足也难以起到药膳的作用。所以建议市民在家吃火锅，还是用清水或自制的汤底更好，如果非要选购火锅底料，则尽量以清淡为主，少选麻辣口味。