年轻小伙从小就吃爱心早餐，如今工作了这个习惯依然雷打不动。

　　每天清晨，爱心早餐车总是备够足量的营养餐。

　　路过的家长打包早餐后就送孩子上学。

  ●核心提示

  2004年10月，我市启动了“爱心早餐”工程，数十辆餐车遍布中心城区人流密集的住宅区、中小学附近，市民只要花上2到3元，就能吃上一份热腾腾的牛奶加面包营养早餐。如今整整十年过去了，“爱心早餐”经营情况如何？近日，记者对此进行了一番走访。

  记者清晨蹲点爱心餐车

  半个小时只卖20份早餐

  秋意浓，D城清晨凉风嗖嗖。早上6点多，记者来到公信路东方园附近的爱心早餐售卖点时，一名骑摩托车的女士匆匆从一辆爱心早餐的餐车上买了一瓶牛奶和两个馒头，随即朝中山路方向疾驰而去。

  这是目前中心城区所剩不多的爱心早餐点之一，若不是记者提前确定“目标”，要在长平路一带找到早餐车，还真不是件容易的事情。照料这个爱心早餐售卖点的是60多岁的梁阿姨，今年是她在这里卖早点的第8个年头。每天清晨5点多，梁阿姨就开始了一天的生意。“最初几年，天还没亮就得将车推到这里等公司的餐车送货，后来这附近开设了取货点，就不用那么早了。”即便如此，梁阿姨也依然早上6点准时营业，风雨不改。

  记者看到，这辆早餐车上，配有一个热气腾腾的蒸柜，里面各层摆放着包子、馒头、烧卖串等和小部分盒装牛奶。餐车另一边摆着各种口味的面包和蛋糕。餐车停在步道上，旁边有两张小桌子和若干小凳子。“这是提供给顾客吃点心的座位，但大多数顾客都是打包后就离开。”早餐车经营一般持续到上午10点多，这期间，梁阿姨几乎都是站着的。

  在记者蹲点采访的半个小时里，梁阿姨这个早餐点的生意略显冷清。记者粗略计算了一下，本该是附近学校学生上学高峰期，但却只卖了大概20份早餐，大多数都是家长带着要上学的孩子来买一份牛奶搭配馒头或烧卖串。“以前生意一度很好，我一个人是忙不过来的，又要收钱，又要打包食物，有时还要收拾餐桌椅。”梁阿姨坦言，如今这样的情景很少见了。“大多数时候牛奶包子当天是卖不完的，就只能处理掉，很浪费，成本也随之增加。”

  十年间成本涨价格翻番

  “三元管饱”如今难以支撑

  随后，记者又来到龙眼中路金龙小学对面的爱心早餐售卖点。上午将近8点，与早餐车同在步道上经营的摊档还有买肠粉、@条面汤和豆浆油条白粥等。相比起其他摊档生意热闹，早餐车的生意显得比较冷清，只是偶尔有顾客路过，花几元钱买一份早餐后就离开。

  “这个地段的顾客主要以对面学校的学生为主，最高峰是在7点45分左右，很多孩子赶在关校门的前匆匆忙忙来买早餐。”餐车经营者之一的黄伯告诉记者，除了学生外，老人也是他们较为固定的顾客群体，中青年人则很少来关顾。

  “现在早餐生意难做啊！”采访中，黄伯不止一次这样说，他指着餐车里的一罐煤气告诉记者，单单这瓶液化气，价格就从原来的25元涨到现在50元，牛奶价格也比原来略有上调。经营成本在涨，爱心早餐价格如何呢？据黄伯介绍，如今玻璃瓶装的纯牛奶一瓶4.5元，杯装纯牛奶3.5元，酸奶则是5元，加上包子或烧卖串，一份早餐大约要花6元，比起以前2、3元一份，价格涨幅几乎翻一番。记者发现，爱心早餐曾经因“三元管饱”而拥有良好的口碑，但对于经营者来说，要长期维持这个标准显然已经是“不可能的任务”。

  “经营成本一提升，售价也随着上调，一些顾客觉得不划算，餐车生意就变淡了，因此经营者又不得不减少食物的品种，久而久之，一些餐车的经营难以为继，只能停业。”据黄伯透露，在爱心早餐生意最红火时期，仅龙眼南、龙眼北路延伸到百花路，就有9个爱心早餐售卖点，而如今，只剩下包括他这个点在内的两辆车在坚守，生意也不尽如人意。

  爱心餐车伴随一代人成长

  老主顾始终不离不弃

  谁是爱心早餐最铁杆的“粉丝”？无论是梁阿姨或者是黄伯，他们的答案异口同声——学生群体。“不少孩子都是从小吃到大，现在毕业工作了，还经常来关顾。

  一些学生或他们的家长刚走到餐车前，梁阿姨已帮他们打包好早餐，有的学生先过来吃，家长随后才来付钱，显然是多年的老主顾，彼此间才会有这样的“默契”。

  “来买早餐的基本都是老顾客，因为打交道久了，孩子们的喜好我大多都记着。”梁阿姨的细心多少还是源于一份感情。“看着孩子们一天天长大，我心里也很高兴。”家里人都催她该退休了，可她就是放不下这群孩子，年过六旬还坚持每天开档。

  黄伯也是如此，经营爱心早餐车十年如一日。采访中，一名年轻小伙来到餐车前买早餐，和黄伯聊了起来，记者才得知，原来这名顾客读小学时就已经是爱心早餐的铁杆“粉丝”，如今工作了依然每天雷打不动来买早点。黄伯得意地告诉记者，像这名年轻小伙这样的老顾客还真有不少，当中大多数是90后。

  因为学生是主要顾客，每逢寒暑假和每周的星期天，黄伯也跟着学生一起“放假”。他笑着说：“这算是节省开支吧！”

  重新包装再迎“朝阳”

  爱心早餐将力挽颓势“重回江湖”

  2004年10月8日，汕头市市民爱心早餐工程正式启动。首批30辆外型新颖、美观整洁的早餐车出现在人流较为集中的路段，吸引了一批又一批市民前来争购鲜奶和面包。近日，记者从汕特澳士兰牧场有限公司了解到，爱心早餐将重新包装规划，更好地为市民提供早餐服务。

  汕头当初启动“市民爱心早餐工程”，旨在以科学的营养调配方式和合理的经营布局，帮助市民尤其是中小学生调整和平衡早餐营养结构，同时通过“市民爱心早餐工程”的铺开，逐步把违章占道经营、卫生条件恶劣的流动早餐摊点淘汰出市场。爱心早餐工程由汕头乳品企业汕特澳士兰牧场有限公司策划经营，一开始计划推出100辆爱心早餐车，虽然最高峰时为80个摊点，但这个数字还是说明了这项工程推行之初较受欢迎。早餐车主要供应当天生产的澳士兰牛奶及鲜奶面包，确保食品新鲜卫生。在实施早餐工程中，汕头市还有针对性地优先招收部分下岗大龄人员，解决其再就业问题。

  然而，十年过去了，爱心早餐却减少为十几个摊点，为什么这样一项惠民的早餐工程会严重“萎缩”呢？澳士兰公司负责人告诉记者，主要原因是管理操作上存在不足，比如公司的早餐配送模式与经营户的营业时间发生冲突，还有就是对就业者缺乏培训，多少也影响了服务质量。另外，汕头人传统的早餐模式，比如偏好@条面汤、白粥和豆浆油条，使得“牛奶加面包”的爱心早餐难以壮大普及。

  对于爱心早餐的前景，澳士兰公司仍充满信心，“目前一辆早餐车一天还有几百元的经营额，说明爱心早餐还是很有希望。”负责人认为，只要让爱心早餐与时俱进跟上时代的步伐，满足市场的需求，从餐车设计到经营策略都做出调整，爱心早餐就不会被淘汰。据了解，近期澳士兰公司已经着手对爱心早餐进行全方位的重新包装和整合、布局，不久的将来，爱心早餐将以焕然一新的姿态再度进军早餐市场，为市民提供健康实惠的早餐。